北京烤鸭不仅是国内家喻户晓的特色美食，也是深受国外友人喜欢的北京著名菜式，在世界上也有着很高的声誉，历史十分悠久，约起源于南北朝时期，是选用当地优质肉食鸭用果木炭火烤制而成的，色泽美观，吃起来肥而不腻。

老北京炸酱面是北京非常有名的一道传统小吃，在天津、河北等地也非常流行，是以当地秘制的炸酱拌面条而成，加上肉丁葱姜炒制浇到过水面上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，吃起来非常美味可口，是老北京人最爱的主食之一。

艾窝窝是北京一道历史悠久的风味小吃，是北京年节喜庆上必出现在桌上的糕点小吃，也是备受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃。其外皮是用糯米粉和面粉制作的，內馅的用料非常丰富，有芝麻、核桃、瓜子仁、山药泥等，吃起来十分香甜可口。

北京炒肝是以猪大肠、猪肝等食材制作的一道传统小吃，其历史十分悠久，约起源于清朝同治年间，选料和做法都非常精细，风味也很独特。具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点。

豌豆黄是北京春季的一种应时糕点，常见于春季庙会上，因慈禧喜欢此物而得名。这道小吃是用豌豆和白糖制成的，其制作工序比较繁琐，成品外观色泽美观，吃起来清香可口。

北京豆汁是北京独有的美食小吃，也是中国十大臭味美食之一，其口感和气味都非常奇特，不是当地人一般都很难接受。现在很多北京人喜欢配上一个小烧饼、焦圈、咸菜就变成了很多人心中的完美早餐。

卤煮火烧是北京的传统特色小吃之一，是将火烧和炖好的猪肠和猪肺一起煮，再辅以炸豆腐片、香菜等配料制作而成，口感独特，在当地非常受欢迎。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。

老北京驴打滚是源自北京的一道传统名点，是以糯米粉、黄豆面为主要食材制作而成的，有着呈金黄色外观、入口绵软，豆馅香甜入心的特点，吃起来口感香甜软糯，是一种老少皆宜的传统风味小吃，流行于全国各地。

芸豆卷是以芸豆和豆沙为主要原料制作的一道北京特色传统名点，外观色泽雪白，吃起来柔软细腻，香甜可口，而且营养丰富，还曾是慈禧太后的御前御点。

糖耳朵也叫蜜麻花，是北京小吃中非常常见的一种，因成型后酷似人的耳朵而得名，是老北京小吃的十三绝之一。糖耳朵外观色泽棕黄，吃起来香甜酥脆，非常可口，男女老少都爱吃。