人说山西好风光，其实山西的美食，更加的诱人。山西过油肉是山西最著名传统菜肴，有着三晋一味美称，起源于明代。这道菜品除了过油肉外，还加入了玉兰片为配菜，成品色泽金黄鲜艳，品尝起来外软里嫩，油而不腻，是充满浓厚陕西地方特色的名肴。

山西什锦火锅是太原冬季时令菜，有着多样的品种，其中包含有蛋制品、菌菇类、豆制品、蔬菜、海鲜、肉类等多重食材，其菜品搭配起来色彩缤纷，且营养搭配适宜，是名列陕西十大经典名菜的色香味俱全的名肴。

鹌鹑茄子是以鹌鹑的胸脯肉和茄子制成的山西十大名优晋菜，最早诞生在清朝太谷富商家中，是晋商乔府八大碗之一。这道美食品尝起来醇香味美、油而不腻、软糯咸香的太原传统特色菜。

太原府版路基是山西传统名菜，以嫩母鸡为原材料，菜品的名字还是被慈禧太后亲自赐名。这道菜的成品红白绿相间，品尝起来青蒜的清香和鸡肉的咸香融汇一处，是太原经典名菜。

太原八珍汤是由傅山先生用黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜八样原料配制而成的一种汤食，故名八珍汤。其中包含了药食同源的理论，成品散发着酒、药和羊肉迷人的混合香味，当地人还会在品尝这道菜品是搭配上腌韭菜和黄酒。

糖醋丸子，又被称为老太原糖醋丸子，是以肥瘦肉相结合制成的丸子为主要原材料，同时配上老陈醋和番茄膏调成的汤汁制成的菜品，成品鲜红饱满，品尝起来外酥里嫩、酸甜可口，深受小孩子们的喜爱。

湛香鱼片是一道太原地区传统名菜，有着上千年创制历史，最早诞生于东汉顺帝时期。这道菜以煎制后的鱼片为主要材料，加入葱姜蒜、汤汁、香醋等配料经过煨炒后制成，菜品色泽淡雅，入口鲜嫩且有着独特的风味。

山西小酥肉是一道陕西传统名菜，以猪肋条切成条的肉经过煮、裹、炸、蒸等多重工序制成。而小酥肉是否好吃，在于腌制和裹在外面的面衣，还要注重的就是油炸的温度与实践，在品尝时，太原当地人还会配上大葱面酱、紫苏调料一同食用。

太原羊杂割是一道太原特色菜，还曾被远超太后赐名为羊杂酪，是以羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊血等羊杂为主要原料，配上葱、辣椒、香菜末等配料制成。根据个人口味，顾客还可以在其中加入粉条、豆腐等多种辅材、醋、香油等调料进行调味，是较受大众喜爱的太远经典早餐。

莜面栲栳栳，大家听起来可能有些陌生，这道美食是山西高寒地区的一种传统风味名吃，利用莜面为主要原料制成，最早的创制时间可追溯至1400多年前的隋唐时期，曾被李世民父子所品尝过，现今这个有着劲道的口感和讲究的工艺制成的菜品已经是备受人们欢迎的山西十大面食之一。