猫屎咖啡，又名麝香猫咖啡，是世界上最贵的咖啡之一。而这种咖啡，其实是由印尼的一种俗称麝香猫的树栖野生动物的粪便提取烘焙而成。这种咖啡属于全球最顶级的咖啡之一，因此价格也是昂贵的不行，普通的每磅价值160美金，也就是折合人民币每磅1033元，昂贵的甚至可以售卖到每磅500美金。

据说猫屎咖啡不仅带有更加浓郁的咖啡香气，而且还能降低原本咖啡豆中的苦涩，并且因为在麝香猫的肚子中进行了发酵，所以还散发出一种淡淡的酒香，所以人们会将麝香猫的粪便咖啡豆清洗晾晒剥皮后制成咖啡食用，后来也因为独特风味而开始风靡全球，逐渐成为了市场上的抢手货。你要是知道猫屎咖啡的制作过程，可能就很难对它产生好感了，更别提喝下去，据说就是这样一个每磅价值几百美金的咖啡，竟然是用猫的粪便制成。

麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、肥美多浆的咖啡果实作为食物。咖啡果实经过它们的消化系统，果实外面的果肉被消化掉，而那坚硬无比的咖啡原豆经过麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。经过这样的消化过程，咖啡豆竟产生了无与伦比的神奇变化由于咖啡豆中产生苦味的蛋白质被消化掉，因此猫屎咖啡的苦味少了很多，多了几分圆润醇厚的口感。

而猫屎咖啡之所以会如此昂贵，则是因为它的产量极少，一般来说50克左右的一包咖啡豆就能卖到800多块，也就是相当于泡上一杯猫屎咖啡需要整整200元人民币，并且也因为人们对于这种咖啡的追求，导致野生麝香猫越来越多的被不良商贩谋害，关在狭窄的笼子中不停的吃咖啡豆。