要问小编最喜欢哈尔滨的哪道美食，那一定非“哈尔滨红肠”莫属！哈尔滨红肠乃哈尔滨名产，深受人们的喜爱。哈尔滨红肠外表虽皱却带有光泽，捧在手中有一种独特的红肠熏香味儿，别提有多诱人了！将红肠切成薄厚适中的片儿，作为下酒菜是非常不错的！炒菜也可以放入一些，非常增香提味！可谓是怎么吃都非常美味！

哈尔滨的杀猪菜大家都听说过吧！杀猪菜是黑吉辽每逢年关之时都会做的一道大菜，是一种东北民间特色佳肴！要问这杀猪菜怎样才算正宗，那要看这猪是不是农家圈养的笨猪，只有这种笨猪肉做出来的杀猪菜才会有一种独特的肉香，别有一番风味。杀猪菜由多种菜品组成，“笨猪”身上的每一个部位都可做成美味佳肴。比如：卤猪蹄，酱肘子，熏酱猪头肉，爆炒猪大肠，白肉炖血肠等等，将这些杀猪菜端上桌，看着壮观，道道美味！

这道菜还有一个别名，叫做“炒肉拉皮”。它可是哈尔滨的民间特色菜肴，很有名气。说起东北大拉皮，大家可能对凉拌做法了解更多，但是这炒肉拉皮味道也丝毫不逊色！一道炒肉拉皮端上桌，拉皮晶亮晶亮的，裹着棕色的酱汁看着非常有食欲！肉丝经过葱姜蒜和干辣椒煸炒，味道也更香!两者搭配在一起味道别提有多绝了！

这道菜是哈尔滨的传统美食，当地人又将其称为“酥白果”。这道菜是用鸡蛋做的，吃起来松软中带着酥香的味道。因其非常美味，也在京城被作为东北宴席中的“压桌甜菜”。

浇汁鱼这道哈尔滨菜可谓是“味美型佳”！这道菜吃起来鱼肉鲜嫩，味道鲜美，有滋有味！一道浇汁鱼是否好吃，灵魂全在“汁”上。起锅烧油，先下肉末再下葱姜煸炒出香味后，将西红柿，青椒，藕丁一起倒入锅内翻炒，继而加入料酒白糖和清汤，待到煮沸，加入芡汁等，翻炒均匀后浇在鱼上，这菜就成了。

大家是不是觉得这道菜听起来挺独特的，不像是传统的中国菜做法。没错，“奶汁”是俄罗斯人常用的酱汁，这烤奶汁桂鱼也是一道非常具有俄罗斯风味的哈尔滨传统菜肴！这道菜一端上桌就闻见浓浓的奶香味，夹起一筷品尝一番！本以为奶香配鱼鲜吃起来会很奇怪，实际上却恰恰相反，很是美味。

不知为何，只要是铁锅做的菜感觉就非常的好吃！铁锅炖鱼在哈尔滨非常受欢迎，是一道特色菜。这道菜以新鲜的鲤鱼为主要原料，搭配豆腐，葱姜蒜，花椒，辣椒等一起炖煮。成菜后鱼肉鲜嫩，豆腐软烂，汤汁中既有鱼的鲜美又有辣椒花椒的香气，口味十分独特。