中国是个美食资源特别雄厚的国家，食物种类多样。在不同地方，每个地方都是有各自的特色美食，制作出来的口味都是比较独特的，从而导致了很多当地美食也只有当地人才接受得了，在外地人看来，可能这些就是难以下嘴的美食了，今天小编为大家盘点河南农村4大怪菜，蝉蛹、菜蟒全上榜，你吃过没？想了解更多的朋友们一起往下看吧！

蝉是很多生活在河南的人都听过的一种昆虫，河南本地的农村人对蝉蛹那可是相当的热爱。当地人通常会将蝉蛹通过油炸的方式来制作，油炸好之后会撒上一些调料来吃。蝉蛹是河南人非常喜欢吃的，但对于一些外地人来说，蝉蛹就是一道怪菜，吃蝉蛹是非常难以接受的，看完还会一直摇头。

地皮菜也叫天菜、地踏菜，有人也会叫它地木耳。地皮菜在全国各地都有，一般都生长在比较潮湿的地方。地皮菜富含很高的营养价值，农村人非常喜欢它，因为从外观上来看，和木耳非常的相似，但许多城市里生活的人对它却没有特殊的感情，因为他们觉得地皮菜的外观比较丑，通常上不了台面。

在河南的夏天，吃地皮菜是最合适不过的了。而河南人也会研究许多吃地皮菜的方法，最为常见的就是地皮菜炒鸡蛋，许多农村的老一辈都会制作这道菜品，在当时也受到许多人的喜欢。很多人小时候经常会吃到母亲做的地皮菜炒鸡蛋，那种儿时吃过的感觉至今犹在。对于许多生活在外地的朋友来说，他们很难接受用地皮菜来做菜，所以也会把它叫做怪菜。

菜蟒是一道河南农村地区的菜品，但就是起的名字很怪异，所以让许多人望而却步，以为是什么怪菜。菜蟒在河南也被人叫做菜卷。当地人会在一张面皮里卷上一些自己喜欢的菜，然后在蒸锅里蒸熟就可以开吃了。

菜蟒的外观其实并不好看，在城市里也很难见到菜蟒，估计也是因为它的名字和外观问题，所以才让人有一种难以接受的感觉。对于只听过其名字的外地人来说，食物中有个蟒字，就已经劝退了，还以为是一道怪菜。

变蛋是一道很经典的蛋。对于河南人来说，尤其是在炎炎夏日，制作好凉拌变蛋，再喝上几杯小酒，就简直是一种神仙生活。变蛋的外观与松花蛋非常的相像，河南本地的变蛋通常是白色的，而且变蛋也是一种凉性食物，闻的时候会发出一股非常特别的气味。变蛋通常是用鸡蛋制作成的，在生石灰中放入鸡蛋，等半个月左右取出，就变成了变蛋的模样，在生石灰里浸泡的变蛋有着非常丰富的营养价值，虽说营养价值高，但是会有很强的氨水味道，非常刺激人的鼻子，所以外地人并不是很喜欢。