宁式鳝丝是浙江宁波的一道传统汉族经典美食。它的主要原材料是鳝鱼肉，而鳝鱼肉一般选用六七月的黄鳝最为新鲜。其口味非常独特，是咸甜味的，让每一个尝过它的人都印象深刻。将新鲜的鳝鱼切成丝加入葱姜蒜等少许配料炒制而成，出锅后的鳝丝肉透漏着一片一片的油光，看着就非常的诱人。夹一块放入口中，嫩滑香鲜,油润肥美。

清汤鱼圆来自于浙江绍兴，这里家家傍水而居，世世代代以捕鱼为生，鱼的种类也丰富多彩。清汤鱼圆就是用白鲢的鱼肉做的，将白鲢鱼的鱼肉剁成泥揉成一个一个的小丸子然后放入锅中煮制而成。这道菜从外表看上去就像一碗汤圆，白白嫩嫩的，漂浮在微黄的汤水中，特别诱人。一口咬下去，肉质细嫩，非常Q弹，没有一点鱼肉的腥味。

片儿川是浙江当地人家家户户都会做的一道家常菜，利用雪菜、笋片、瘦肉三种原料烩成一碗，鲜嫩脆滑，独具特色。据说它还和苏东坡有一定的渊源，苏东坡在浙江当官时说过这样一句话“无竹令人俗，无肉令人瘦”。于是就有人将雪菜、笋片、瘦肉切成片后混合在一起做成菜，取名叫做“片儿川”。

龙井茶相信大家都不陌生也都喝过吧，但龙井虾仁不知道大家有没有听过呢？这是一道独具地方特色的风味菜。将茶饮与虾仁融合，虾中带有茶香，茶中带有虾味，清香软嫩，鲜美无比。其做法也非常简单，虾仁一般选用新鲜的活虾，加上刚摘下的龙井茶烹制而成。出锅后，颜色雅丽，清淡味美，吃后让人回味无穷。如果你来到浙江，一定要来尝一尝这道菜。

梅干菜扣肉对于浙江人来说，是一道再熟悉不过的美食了。这道菜主要是用五花肉和腌好的梅干菜蒸制而成。蒸熟后的梅干菜扣肉鲜嫩冒油，香味四溢，吃上一口，肉香中夹带着梅干菜的干爽，肥而不腻，让人欲罢不能，越吃越上头。在浙江，家家户户的年夜饭里都有这道美食，对于在外拼搏的浙江人来说，梅干菜扣肉包含了家的味道和温馨。

要问浙江什么菜最出名，西湖醋鱼绝对排得上第一。在浙江，居家请客和大小宴会都能看能看到这道菜，据说一天能卖出去好几吨，深受浙江人的喜爱。这道菜最关键的就是鱼本身，一般选用当地的草鱼为原料，洗净后放入锅中用清水汆烫染后加上糖醋汁勾芡。成菜后色泽红亮，酸甜清香，肉质鲜嫩，仔细品尝，还带有一丝丝蟹味。