雪衣豆沙属于东北菜中的吉菜分支，在吉林省最为常见，蛋白打发后，包裹着纯手工制作的红豆沙，过油炸制浅黄色，口感软嫩香甜，是一道老少咸宜、风味独特的美食，像这样一道简单却足够经验的特色风味吉菜，在外地的东北菜馆中几乎不得见，实在是一件相当遗憾的事。

清蒸白鱼是吉林省最出名的特色名菜之一，也是吉林人最爱吃的名菜。这道清蒸白鱼做法简单，没有花哨的做法，把鱼清理干净腌制一下蒸好后，浇上调味汁即可。白鱼肉质洁白细嫩，味道清淡而不失它的鲜美，清蒸的烹饪方法保留了白鱼的鲜美本色，是许多食客的最爱。

庆岭活鱼是吉菜特色美食之一，其实，庆岭活鱼和别的鱼没什么两样，一条大胖头，加几根青蒿炖熟了即可，庆岭活鱼之所以有名，秘密就在神奇的“把蒿”里。这道菜香就香在它独特的烹制方法，实话实说，小编我平日里确实不太喜欢吃炖的大鱼，但庆岭的活鱼味道真的是没谁了，你们吃过吗？

鲶鱼炖茄子是吉林的特色名菜，也是东北的传统名菜。用江里捞的野生鲶鱼，和地产的紫皮茄子放在一起炖制而成，鲇鱼的肉质细嫩没有令人厌烦的小鱼刺，加上茄子等配菜和注入灵魂的终极味道，这道菜比吃鱼还香，吃起来更是鲜味浓郁，不论是下饭还是喝酒这都是一道绝美佳肴，令人欲罢不能！

白肉血肠是东北的名菜，也是吉林省的特色名菜，做法简单，它的制作方法就是把白肉、猪血肠、猪肝、猪大肠、酸菜等一起旺火炖煮烩好，白肉融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，再配上血肠的滑嫩，鲜咸可口，喷香味浓，也可以先炒酸菜加水煮开，再下薄薄的白肉片和血肠，火锅一样的吃法，简直不要太美味哦！

人参鸡是吉林地区的特色美食，这道名菜不但鸡的形体美观，肢态饱满，而且这道菜的营养价值极高！初一尝觉得有点寡淡，但越喝越有滋味，回甘清甜，而鸡肉的质地也非常好，是用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡，它可以补充人体所需的各种元气，还可以延缓衰老，功效杠杠的！