福建夏至吃鸡蛋和土笋冻。

俗话说：“夏至吃了蛋，热天不疰夏。”相传从夏至这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退并逐渐消瘦。这被称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年夏至之日，小孩子在胸前挂上煮熟的鸡蛋，可避免“疰夏”。因此，“夏至吃蛋”的习俗一直延续到现在。

土笋冻，福建著名海鲜类小吃。土笋冻为胶冻状，由海边滩涂中生长的土笋熬煮冷却制得。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。

石花膏有上百年历史，至今仍广受欢迎。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易。制作过程石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。特点石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。

福建夏至那天吃的什么

1、土笋冻

很多人看到土笋冻三个字的时候，总是会想到是竹笋，其实土笋冻完全跟竹笋一点关系都没有，土笋冻是福建地区特有的名小吃，从外观上看上去土笋洞像是果冻一样，而这种食物一般是由海边的如虫熬制而成的，虫子的体内是含有胶质物质的，在熬完之后冷却下来就可以直接吃了，味道十分的鲜美，而福建也会在夏至这一天家家户户吃这道菜。

2、石花糕

石花糕的历史可有上百年了，而传承到现在，依然非常受大众的喜欢，制作石花膏的原材料一般都会采用大海底层的天然草花石，但是采摘的过程都非常的艰难，采摘之后用大锅熬煮，工序十分的复杂，但是冷却了之后和土笋冻一样，看上去都是胶质的，类似于果冻，但是吃上去的话和土笋中有着很大的区别，石花糕吃上去口感非常的清脆。

3、吃鸡蛋

夏至这一天的时候，福建地区的人们也会在早上起床之后吃上一个鸡蛋，鸡蛋因为其形状，因此人们对于期待有着非常美好的寓意，希望今后的生活能圆满，并且也希望家人和自己整个夏天都可以健健康康平平安安的。

夏至吃鸡蛋由来

“夏至吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“夏至吃了蛋，热天不疰夏。”相传从夏至这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退并逐渐消瘦。这被称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年夏至之日，小孩子在胸前挂上煮熟的鸡蛋，可避免“疰夏”。因此，“夏至吃蛋”的习俗一直延续到现在。

夏至吃鸡蛋含义

古人认为，圆溜溜的鸡蛋象征生活之圆满，夏至吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。夏至一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中烹煮就成了茶叶蛋。后来，人们又改进烹煮方法，在“七家茶”中添入茴香、桂皮、姜末儿等。从此，茶叶蛋不再是立夏的节日食品，而成为我国传统小吃之一。