宿迁居民以小麦、玉米、高梁、甘蔗等为主食，麦、玉米、高梁可磨为面粉，可磨成稀糊状烙煎饼。长期以来，城乡居民养成一天只吃两顿饭的习俗，城市居民吃早点，农民在夏季大忙时，增一顿午饭，即食随身携带的煎饼，城市居民逐渐养成一天吃3顿饭习惯，但早餐仍很简单。

宿迁夏至的食物有哪些

陆集粉皮

陆集粉皮是宿迁的一道经典家常菜，不管是凉拌还是热炒都很受欢迎。它由绿豆淀粉制成，又称“明膜”。其薄如蝉翼，外形晶莹剔透，口感筋道滑润，夏日食之，再合适不过。

凉拌丁庄大菜

虽说名为丁庄大菜，但此大菜不仅不大，个头还很小。丁庄大菜即是金针菜，又名黄花菜，是健康又营养的宿迁特产。夏日，将丁庄大菜用温水浸泡后，可单独或与其它荤素佳品搭配凉拌，入口清凉又鲜嫩。

八集小花生

八集小花生因产于宿迁市泗阳县八集乡而得名。八集小花生壳薄、肉嫩、口感好，含油量高达40%-43%。炒制后具有白、香、甜、脆的特点。天气燥热时，凉拌花生米配上一碗小米粥，开胃又下饭。

擀面皮

宿迁人一年四季都吃擀面皮，夏天更是街头巷尾常见的美食。宿迁的擀面皮，皮质丝滑、Q弹可口、韧劲十足。红红的辣椒油配上芝麻香，再加上各种调料的搅拌，让人顿时有了夏天的感觉。

王家熏肉

如果要在宿迁买份用来下酒的熟食，相信不少人会将王家熏肉作为首选。王家熏肉原汁原料、爽而不糜、色香味美，深受食客们的喜爱。和朋友聚会时点上一道色泽艳丽、肥而不腻的熏肉，一边畅谈，一边大口喝酒、吃肉，岂不快哉？

黄狗猪头肉

黄狗猪头肉是淮扬菜系中的经典名菜，为清朝乾隆十二年（1747年）黄德所创。这道菜的猪头肉要用店里代代相传的老汤，炖煮十个小时以上，才能色泽红亮，达到“酥鲜嫩烂香”的口感。

小龙虾

美好的夏夜，走进楚街、宝龙24街、项里街道、老马陵夜市、水韵城等地，点上一盆红亮亮的小龙虾，Q弹的虾肉、勾魂的汤汁......麻辣鲜甜的滋味接踵而来，再刁钻的味蕾也会被瞬间征服。

鱼头饺子

鱼头饺子原是渔民的家常菜，在皂河古镇的“九舟渔府”饭店，便可品尝到这道经典美味。鱼头饺子用鱼头熬汤、鱼肉拌馅，全是手工制作。个头饱满的饺子在滚沸的鱼汤中依然筋道，为食客带来鲜美至极的口感。

水晶山楂糕

宿迁水晶山楂糕呈玫瑰色，晶莹透亮，放在报纸上能透过糕体看清文字，酷似一枚红色的水晶，且口感细腻，酸甜适口。闷热的夏天咬上一块，冰滑开胃、生津养颜，让人百吃不厌！

车轮饼

“洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神”，这是乾隆皇帝对车轮饼的赞美。车轮饼的主要原料为面粉、芝麻、青红丝、生猪板油、冰糖等。其外形金黄溜圆、花纹绚丽，酷似车轮。轻咬一口，不但感觉香酥脆甜，还伴有独特的响声。

乾隆贡酥

乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，得名于1757年，乾隆二下江南之时。乾隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一；所谓脆，即沾唇即碎；所谓酥，就是松软，且内里如一；所谓透，就是玲珑剔透，外形美观。