一般都是上汽水开后蒸15分钟左右就可以了。

清蒸螃蟹保留了原汁原味，因此很受大杂烩的欢迎。蒸看起来很简单，但很特别。控制好温度和时间，否则会破坏螃蟹的美味。

用清水洗净螃蟹，放入锅中用水煮熟。用军火煮沸水后，等待15分钟从锅中出来。如果是大闸蟹，可以延长烹饪时间，确保寄生虫卵完全消除。

10分钟比较短，好再多蒸几分钟比较好。

蒸煮可以大限度地保持螃蟹的新鲜度，而且这种方法非常简单。然而，由于螃蟹生长在污水污泥中，我们必须确保螃蟹被彻底蒸煮，否则很容易腹泻。一般来说，蒸螃蟹大约需要15~20分钟。在这个时候，螃蟹的肉是鲜、嫩的，而且完全煮熟了。

需要注意的是，购买螃蟹时，一定要买新鲜的，因为死螃蟹会释放毒素，进食后容易引起呕吐和腹泻。此外，在蒸螃蟹时，好不要总是打开锅盖或在中间加水。好一次蒸一下，否则会影响味道。

材料：大闸蟹4~6只、大葱一半、生姜一半、白酒4勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油1/2勺、白糖1/3勺、醋4~6小片、大蒜4~6小片。

练习步骤：

1.准备上述材料。

2、洗净螃蟹，放入4奶头白酒，2汤匙葡萄酒，腌制几分钟。

3.腌好后，稍加冲洗，放在盘子上，葱花切成小段，姜丝，切成粗丝，洒匀。

4.在一个小碗中，混合2汤匙料酒、2汤匙酱油、半茶匙蚝油和1/3茶匙糖，然后用勺子将其均匀地倒在螃蟹上。

5.放上足够的水。水沸腾后，把盘子直接放进锅里。小螃蟹蒸15分钟，大螃蟹蒸20分钟。

6.混合浸汁。一般来说，只需倒一些醋，切一些蒜末，拌匀即可。

7.蒸螃蟹从锅里出来时，你可以品尝到美味的食物。