入冬后，市场上最便宜的菜应该就是白萝卜了。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，医生一年不用找，所以这个时候白萝卜就成了我家餐桌上经常见的食材。或者炖汤，或者清炒，或者腌制做小菜都是很棒的，而今天我就介绍一种清蒸的，这也是客家菜做法之一，加入少许的肉馅做成的丸子雪白的太有食欲，一笼上桌还都不够分呢。

白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。

【清蒸萝卜丸】材料：白萝卜500克 肉泥50克 葱末少许

调料：盐 糖少许 胡椒粉 香油一勺 鸡精少许 淀粉一大勺

做法：1、事先用擦丝器将去皮白萝卜擦丝，然后加入一小勺的盐和少许的糖腌制5分钟左右。这时候就能看见白萝卜水腌出来了。

2、然后将白萝卜丝挤干了。如果用手不好挤，我们可以借助纱布包裹着那样就很方便挤了。

3、然后准备少许的盐 胡椒粉 香葱末 一勺淀粉和油，将调料放入萝卜中，和肉泥（3肥7瘦）一起搅拌上劲呈粘稠状态。

4、抓取适量在手上，整成团，然后左右手摔打几下形成一个口感劲道的萝卜丸子。

5、放入蒸笼，冷水下锅，上汽后蒸8分钟左右即可。

小唠叨： 白萝卜水分多所以要事先腌制出水后用，避免蒸的时候出水 蒸的时间根据自己做的丸子的大小增减即可 腌制白萝卜时候已经有盐分了，所以后面的盐要少放些。