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VLOG

最近微博收到很多私信，想从中选一些经常被问到的问题，统一回答一下。

今天的话题是，减脂期能不能喝酸奶？想听我碎碎念的可以看Vlog，更详细的在文章里写了文字版。今天Vlog里的早餐苹果燕麦粥和海鲜晚餐我超满意！食谱图片版我放最后了，或者后台回复“20191122“就可以拿到，方便大家存手机里。

酸奶是我自己非常喜欢的零食，不单单是因为它好喝，还因为其中的蛋白质和益生菌。但是这两年我自己喝酸奶的习惯发生了很大的变化。

几年前的我只喝无糖脱脂的酸奶，然而在这个所有人都要控糖的时候，我反而会选择含糖全脂的酸奶，这其中发生了什么变化？

今天想跟大家聊聊，减脂期可不可以喝酸奶？1个公式教你计算酸奶中添加了多少糖？以及如何根据自己的需求来选酸奶？

你为「什么」喝酸奶？

为了蛋白质

肉蛋奶和大豆制品，是经常被推荐的高蛋白食品。肉蛋奶中的奶制品里，就包括酸奶。

相同热量的酸奶和相同热量的豆腐里含的蛋白质差不多，如果是为了蛋白质，大家可以选择更为浓稠的希腊酸奶或者是无糖/低脂酸奶。

为了促消化

还有人喝酸奶是为了促消化，我身边的朋友就有很多。

消化好意味着肠道功能健康，而影响肠道健康的两大元素是膳食纤维和益生菌。膳食纤维不会被人体消化吸收，因此会在肠道内做短暂停留，同时帮助肠道蠕动，促进食物消化；而肠道里的微生物能决定我们的身体从食物中吸收多少热量的营养素，益生菌对我们身体的营养吸收、荷尔蒙稳定和维生素合成等都有至关重要的影响。

如果是为了促消化，益生菌和膳食纤维是选酸奶的首要考虑标准。

为了控糖，还是为了好吃？

从我个人角度出发，酸奶对我来说就是好吃，我自己饮食除了酸奶和黑巧几乎不吃甜食。在我的饮食习惯中，这俩一直扮演着甜食的角色，所以选酸奶在健康的基础上，我会更多兼顾口味。

戒糖最近风一直很大，包括咕噜办公室的小伙伴在酸奶上都分成了无糖和有糖酸奶两大派。

对于健康的成年女性来说，每天可以吃25克添加糖，在口味和健康都兼顾的情况下，对我个人来说，酸奶我可以接受添加糖在每100克中含有5克-8克添加糖。

如何计算酸奶中的添加糖呢？

给大家一个公式：

酸奶中的添加糖份量=

总碳水化合物—膳食纤维—酸奶中天然乳糖的克数（一般酸奶天然含4-5克的乳糖）

我们以优诺酸奶为例：每100g酸奶中奶的乳糖含量约为5g左右，每100g原味优诺酸奶的碳水化物为10.2g，膳食纤维含量为1.5g，那么这瓶酸奶中的添加糖含量为：10.2-1.5-5=3.7g。

如何挑选适合你的酸奶？

含乳饮料还是酸奶：

含乳饮料是指用少量酸奶/牛奶制成的含糖饮料。含乳饮料不是酸奶，只是加了一点点和奶有关的原材料。大家小时候常喝的娃哈哈、爽歪歪、优酸乳都是含乳饮料，含乳饮料除了酸酸甜甜好喝之外，营养成分上和一杯可乐/一杯糖水差不太多。

常温还是低温：

市售“酸奶”分为常温和低温两种。

从保存上看，常温酸奶更好保存。从营养成分上看，常温酸奶不如低温酸奶，因为常温条件下保存，酸奶中的益生菌都失去了活性。

复原乳还是生牛乳：

酸奶配料表里发酵的原奶是复原乳还是生牛乳。

复原乳是指把鲜牛奶经过高温干燥成粉末后，再加水制成的液态奶。和鲜牛奶相比，复原乳要经过两次高温加工过程，营养损失较大，鲜牛奶中含有的对人体有益的激素和生长因子都因为高温失去了活性或者发生了改变。

益生菌还是益生元：

简单点解释，益生元是益生菌的“大棚”，益生菌才是真正对身体有益的成份。

益生元可以刺激益生菌的生长与活性，让益生菌生长的更好。益生菌则是真正对身体有益的微生物菌群，可以帮助促消化，维持肠道健康等。益生菌的保存条件要求更高，低温环境下益生菌会休眠，到人体之后温度上来就恢复活性了。所以只有低温酸奶才有益生菌。

普通酸奶和功能性酸奶：

功能性酸奶是针对特定人群开发出的酸奶。在普通酸奶基础上根据不同人群的需求添加更多营养素。比如针对消化不好的人群，额外添加了膳食纤维和益生菌的酸奶、清汁酸奶等等。

种草！

优诺是有50多年历史的法国酸奶品牌，我上学的时候美国超市里会有一大排优诺酸奶，所以看到优诺进国内的时候特别兴奋。

优诺的酸奶都是生牛乳发酵的，没有香精、没有人工色素、没有明胶。

优诺纤维+1号是新上市的功能性酸奶，除了坚持用生牛乳发酵之外，还额外添加了膳食纤维和益生菌，每杯出厂的时候含有1000亿活性益生菌。希望可以帮助久坐的办公党/学生党改善便秘问题。

膳食纤维主要来自添加的抗性糊精。

每杯不到100大卡，含有1.5克膳食纤维，一个苹果膳食纤维含量大概是2.4克左右。

除了原味还有草莓味的，没有添加食物香精，而是货真价实的草莓酱。张老师超爱！！我拍视频的时候张老师悄悄在旁边把一板儿（6杯）都喝完了。。。第二天把我冰箱里剩下12个原味都喝了。幸好性价高！

22-23日两天，优诺旗舰店299-150，匀下来一瓶不到2块钱，戳阅读原文直达优惠。

但是一天喝12个有点心疼（张老师说给你听的）。如果你有消化不好的问题，饭后又喜欢喝点酸奶，不妨选择优诺纤维+1号试试。