成都一家网红火锅店，用“老油”煮锅底引热议，网友：还能吃吗？

现在已经是冬天了，要说最适合冬天吃的美食，那非火锅莫属了。外面大雪纷飞，室内热气腾腾，在热辣滚烫的火锅里，翻滚着各种各样的食材，空气中都弥漫着火锅的香味，让人不由得口水直流，胃口大开。

想要火锅好吃，除了食材要新鲜以外，最不可或缺的就是火锅底料。尤其是香辣味的火锅，锅底料的味道比食材还要重要，因多人吃火锅，都是冲着底料的味道去的。然而最近在成都发生了一件事，让很不少爱吃火锅的人大跌眼镜。

在成都有一家网红火锅店，生意特别好，网上的好评如潮，店里经常坐满了食客。然而最近却被查出来，违规使用了“老油”。老板解释说，一方面是为了节省成本，另一方面是想吸引更多的顾客前来消费。于是就想出了在熬制火锅底料时，添加老油的法子。

现在老板已经被带走，火锅店也关门了。很多网友知道这个消息后，热议纷纷。有人说以前在川渝地区，几乎没有一家不用老油的，使用老油的火锅，味道确实好吃。也有人说，生意好的火锅店，基本上都用了老油，只是提炼的方法和用的多少不一样。新式火锅的味道不好吃。

也有人说，不管怎么说，老油是坚决不能用的。那怕不吃火锅，也不吃用老油熬制的，毕竟卫生和健康第一，坚决抵制使用老油。还有网友说，评价这么好，原来是用了老油；这火锅还能吃吗？以后都不敢去外面吃火锅了。要吃也只能吃清汤和三鲜锅底了 。

还有重庆当地人说，正宗的老油并不是用过的锅底油，而且前一锅炒好料之后，单独留出来的一份。然后下一次炒料的时候，再把这一份放下去，跟新底料一起熬制。这样循环下下去，才是真正的火锅老油。其实有点类似卤水里面的老卤汁一样。并不是吃过的捞起来的口水油！

成都一家网红火锅店，用“老油”煮锅底，引起网友们的热议，上面就是详细的介绍。你喜欢吃火锅吗？对于用老油熬锅底，你有什么看法，欢迎留言说说。