原标题：【点心涮肉】，我妈天天去

一直很火的的巨型涮肉

又在芍药居开新店了

依旧有超大大锅、手切京八件儿

新开熟食档口，爸妈都想天天来买

可以吃酱肉配火锅、驴打滚配火锅..

老北京锅底、京八件儿、羊肝、糖卷果

店名：丁卯涮肉坐标：芍药居

预估人均：120元左右

『 终于开第二家店了 』

|| 在御花园里涮肉 ||

因为一口超大大锅火起来的丁卯涮肉人气一直很旺，这回终于又开新店了。新店环境又升级了，古色古香，进来就想先绕场一周转转，特别雅致。

三层小楼的设计，一二楼散座，三楼包间。红墙青砖的老北京庭院设计，颇有一种在御花园吃涮肉的感觉，而且座位宽敞，私密性很好。芍药居店也是挂牌的清真涮肉店~

|| 涮肉配点心熟食 ||

标志性的巨型涮肉大锅这家分店也有，一桌能坐8-10个朋友，想吃这么拉风的大锅，要提前预订哦，8人起订~

老店的酱肉熟食就很受客人欢迎，老板索性在新店直接搞了一个熟食档口，附近很多居民天天来买~这回可以吃着酱肉、炸货、点心涮火锅了，涮肉的快乐又增加了好几倍~

福利活动

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『 变·多了熟食档口 』

|| 4大种类，20+选择 ||

店门口右边儿就是熟食档口，有酱货、炸烤货、烙货、点心四类，每天供应20多种，都是按斤约，在屋里吃涮肉可以问服务员直接点，也能单买了带回家吃。

酱货类都是每天卤，【羊肝】、【牛腱子】、【鸭翅】、【鸡爪】都是热卖的种类，羊肝和牛腱子都不会特咸，光口吃也香。鸡爪和鸭翅是带着点辣味儿的，啃着吃很过瘾，买回家下酒看电视必备哈。

炸烤货类的【100%炸松肉:58/斤】不要错过，炸松肉是扎实的纯牛肉馅儿，不掺淀粉。怪不得叫百分百了，趁热时吃最佳，还有点麻椒香味。老板推荐买回家蒸熟拿来做汤，又是另一种风味。

如果赶上【吊炉小柴鸡: 68/只 】出炉的喷油，别犹豫，买它！吃它！皮脆肉嫩的哟，要不是要留肚子吃涮肉我能包圆一整只。

|| 所有店内现做 ||

为了保证口味，店里所有卖的熟食都是自己做的，光卤酱货的大锅就有7个，每种卤味都有自己不同的卤汁，炸货自己炸，烧饼自己烙，甚至连驴打滚用的红豆沙都是师傅现炒的，老板真的很丧心病狂了。

年货类的点心有6种，他家点心普遍不会做的特别甜，这点很加分。【糖卷果】里有山药、大枣、瓜子，还加入了桂花糖点睛，女生吃比较补而且不腻。【五仁艾窝窝】做得很精细，咬开是五仁馅儿，还有山楂的酸味调和，味道瞬间不一样了。

连烙货的烧饼都有5种..【烧饼夹肉】也是现点现做，10块一个，塞得满满的一口有点咬不下，中午吃一个管饱。

『 不变·传统老北京涮肉』

|| 加啤酒的老北京锅底 ||

它家的涮肉一直很有口碑，老板也坚持不做辣锅，只做传统的清汤涮肉。特色的【老北京锅底】会加入啤酒提鲜去腥，再加羊尾油肥锅，涮肉会越涮越香。

灵魂的【麻酱小料】加点现炸辣椒油拌起来，嗷嗷待涮。PS:他家连麻酱小料都有几十种配料秘制，功夫都用在细节上了。

|| 必点京八件儿 ||

吃铜锅涮肉必须吃涮羊肉，如果你是第一次来，推荐点招牌的【京八件儿】拼盘，造型适合拍照，一次能吃齐经典的手切羊肉八大部位:大三岔、小三岔、黄瓜条、一头沉、羊上脑、羊磨裆、羊腱子、羊筋肉都有，可以尝尝哪个喜欢再单独加点。

涮肉一般推荐先肥后瘦，先来几片上脑，再轮到大小三岔和黄瓜条进锅，锅里瞬间多了肉香，中间掰几颗糖蒜吃吃，再下偏瘦的羊磨裆和一头沉，一个完美。

一般【羊上脑】我都会再单加一盘，店里羊肉是宁夏直送，好的羊肉涮清汤不会浑锅，游几下变色就熟了，肥瘦相间，能吃到脂肪特有的香气。

喜欢机切肉的可以试试【太阳卷】，都是整块肉切的，涮着不会散。

【蟹子虾滑】飘起来就可以吃了，咬开都能看到真材实料的蟹籽本人~

|| 涮肉老搭档 ||

【冻豆腐】是每次吃涮肉都要点的，看似普通，其实是老板花大力气从山西收的古法手作黑豆腐，久煮不烂，在麻酱里滚一圈，每个孔洞都吸饱酱汁那种爽感，你懂的。

最后，得来一个招牌的烧饼，热乎的时候掰开下肚，这顿涮肉才算是吃美了。

|| 适合聚餐 ||

天冷了，也是时候每周涮一次肉了，新店的包间挺多，最多能坐下20个人，朋友约饭家庭聚会都挺有气氛的。

吃完火锅再去档口溜达一圈买点熟食带回家，给饭桌加餐开个零食趴都嗨嗨的呢。

本期店家:丁卯涮肉

作者丨脸大大 摄影丨钟哥

设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

· 和协大锅限8人起（含8人）可预订，每周一起可预定当周到店，包间需提前预订

· 熟食档口都是当天现做，部分产品售完即止，吊炉小柴鸡每天下午出锅

· 方便停车

· 芍药居店是清真门店，请勿外带饮食