很多人认为,蜂蜜富含糖类、维生素、矿物质、蛋白质、有机酸、酶等营养成分,具有美容养颜、通便润肠强身健体的多种功效,常食对身体有益。但是,食用蜂蜜也要注意以下5个常见问题。

蜂蜜不要过量食用

从营养的角度看,蜂蜜的热量可不低,过量食用会让身体摄入过多的糖和热量。世界卫生组织建议:每人每天游离糖摄入不应超过50克,最好控制在25克以内。因此,每天吃蜂蜜1~2勺就行。尤其是糖尿病患者肝病患者、痛风患者、腹泻患者,最好不要过多食用蜂蜜,否则可能加重病情。

蜂蜜不能解酒

人们很早就发现,蜂蜜里含有的果糖能够加快酒精的代谢。不过,实际情况可没这么简单,酒精在人体中首先会被代谢产生乙醛,乙醛进一步代谢产生乙酸,乙酸少量随尿液排除,大部分分解代谢产生水和二氧化碳,即使果糖真的降低了血液中酒精的浓度,也仅仅是缓解了乙醇对中枢系统的急性伤害,对危害更大的乙醛则完全无能为力。有研究表明,果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显的改善作用。而且,大量食用蜂蜜会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些异常代谢会增加患糖尿病、心脏病的风险。

蜂蜜没必要放冰箱

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达80%以上,水分活度很低,微生物生长会受到抑制,在常温下就可以存放很久。如果放进冰箱,瓶底会出现些白色结晶,这是低温下葡萄糖析出,与蜂蜜掺假、变质没有关系,完全可以正常食用。

水温对营养的影响不大

有的人认为,蜂蜜一定要用温水冲，冷水和热水会破坏营养。但事实上,冲泡时的水温对蜂蜜的营养没有任何影响。蜂蜜的维生素C含量甚微,没有多少是怕被破坏的,水温影响的只是口感。

通便功效有特定条件

很多人习惯早上空腹喝一杯蜂蜜水,认为这样可以治疗便秘。事实上,蜂蜜治便秘要满足两个条件：一是有严重的果糖不耐受,这是由基因决定的;二是需要喝大量的蜂蜜。其实,蜂蜜并没有通便的作用,有些人之所以喝蜂蜜后“通便”了,是因为他们存在果糖吸收不良的情况。蜂蜜中的大部分糖分为葡萄糖和果糖,食用蜂蜜后,果糖可以在肠道存留更长的时间,更多的水分会进入肠腔,大便的体积增加,从而起到一定的通便作用。但对于大多数人来说,蜂蜜并不能起到通便的效果,还不如多吃些富含膳食纤维的蔬菜和水果。