不管是做软欧、小餐包还是吐司，操作中总会看到【滚圆】一词， 为什么面团需要滚圆呢？

滚圆可以让面团紧实，并刺激面筋的组织，从而达到面包表面紧实光滑，品相完美。所以，要做好一款成品美观的面包或者吐司，面团的滚圆是很重要，今天kaoker就来分享几款面团滚圆技巧，都是干货，别摸鱼哈。

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折叠法（一）

动图来源@小C原创

面团从近处往远处折叠，然后再将底端对折，翻转90度。再折叠，重复这个步骤直到面团表面光滑。

折叠法（二）

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双手反复对折，重复相同的步骤，直到面团光滑。

单手法（一）

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将分割好的面团置于虎口间，不停的滚动面团，直到面团表面光滑。

单手法（二）

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五根手指扣住面团，紧紧贴在面板上，不停的滚动面团，直到面团表面光滑。

滚圆可以使面团表皮重新完整覆盖面团，使面团切口移进面芯，从而避免面团内部的水分从切口流失。每个烘焙老师都有自己的滚圆手法，今天分享给大家的这几个技巧，特别适合新手和刚入门烘焙一段时间的初学者，你记住了么？

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烘焙是一门学问，而面包整形滚圆看似简单，实际上却也有不少门道。赶紧Get这些面团滚圆小技巧，做出品相完美的面包吧！

关于面团滚圆，你还有什么好的方法吗？

吐司要出膜，面包要柔软。我们总在追求的完美面包，其实并非一蹴而就。细节决定成败不是一句空话，做面包要注意的细节，你有什么小技巧/经验，欢迎来留言区和kaoker分享。

超实用的技巧，是不是该分享，让爱烘焙的小伙伴一起来学习呀！