原标题：《11月新开咖啡店攻略》，酱油和咖啡居然也超搭！

酱油也和咖啡做起了特调？

“提纯奶”又是什么新鲜的玩法？

生吃咖啡豆的操作你有没有试过？

又是哪家店惊现了世界咖啡冠军Ben Put？

这期的魔都咖啡新店榜，个个不一般！

虽然2019年已接近了尾声

但魔都新开咖啡店的速度却丝毫不减

小资君决定趁着年末总结之前~

再为大家推荐一波优质新咖啡店！

100FFEE CAFE 百啡待兴

推荐理由：咖啡豆的博物馆

作为魔都精品咖啡圈的前辈，这家已经是百啡待兴的3.0版本了，新店选址在了一处自带庭院的独栋小房子里，小资君去的那天阳光超好，一不小心就坐了一下午。

说他们家是咖啡豆的博物馆一点都不夸张~老板娘和全球各地很多厂牌都有合作，曾经出现在店内过的不同咖啡豆估摸着有一千余种，所以想喝什么风味的豆子都可以大胆提要求~

选了一款urban限量定制的日晒耶加雪菲做手冲，小资君第一次见到用专业比赛款的kruve eq品鉴杯作为出品杯，着实有被惊艳到。

两种不同构造的品鉴杯把咖啡的风味呈现拆解地更细致，宽口杯的香气澎湃，入口前段的酸度和蓝莓风味表现活泼，过渡不拖沓；细口杯则重后段，柑橘的尾韵和醇厚度可以维持很久。

点名表扬他们家的“老板娘”特调，喝第一口就有种打开味蕾的感觉，青柠和可乐本来就很搭，加了水洗埃塞冷萃后口感更加轻盈，酸度透亮；龙舌兰和辣椒的点缀则更丰富了后段。（亲测不辣！只保留了辣椒的灼热口感~）

100FFEE CAFE 百啡待兴

地址：永嘉路394号

人均：49元

营业时间：10:30-20:30

两光

推荐理由：能喝到古老的土耳其咖啡

去年开业的两光咖啡在今年9月迎来了全新的2.0版本！寻觅在镇宁路弄堂里，你会发现两光低调的门头，推门进去仿佛进入一个与世隔绝的小天地。

温馨的灯光和宽敞舒适的布局让人误以为进入了朋友家中，自带小庭院简直不能更适合与朋友在这里相约一次下午茶~

但两光让小资君不能忘怀的原因可远不止于此~他们家特色的土耳其咖啡（一种古老的冲煮咖啡方式），放眼整个上海，都找不到另一家可以与他们同台竞技的馆子。

小资君点了一支日晒瑰夏，土耳其壶煮出来的咖啡不宜做完即喝，静置2~3分钟，可以感受到整个咖啡的香气浓郁度呈指数增长；稍冷却后吹开浮沫，一口饮下，不必细品就能感受到十足的蓝莓果汁味，精彩！

瑰夏做的拿铁也很出色！不论从嗅感或是味感出发，小资君都很少能见到奶咖的风味表现能如此优秀，强烈的黄油蔓越莓饼干的味道配上口感绵密细致如舒芙蕾的奶泡一口下去，绝了！

两光

地址：镇宁路405弄49号

人均：68元

营业时间：10:30-18:30(周二店休)

周休七日

推荐理由：一如既往的清新风格，拍照首选地！

原本开在洛川中路某园区的周休七日因为地段不佳，一直火不起来~这次迁址静安寺，总算是方便了一票爱拍照的小伙伴前去打卡。

白色的空间里简单摆放着一些清新明快的纯色桌椅和装饰品，手写菜单字体很可爱，当店内有阳光洒进来的时候，感觉特别治愈。

咖啡表现普通但饼干很不错！小蛋黄的造型真的是将店内的清新可爱风贯彻到底啦~酥酥脆脆的口感很是讨喜~

周休七日

地址：长乐路650号

人均：36元

营业时间：周一至周五 09:00-20:00 、周六,周日10:00-20:00

DTD cafe

推荐理由：咖啡豆生吃也能当甜品

余姚路常德路路口的一家小咖啡店，超大的紫色翻折窗几乎占据了整个门头，隔着一条马路都吸引住了小资君的眼球~

店内有一款叫DTD开胃菜的单品，到现在都让小资君记忆犹新~当初做了许久心里建设，才尝试了这个柠檬+糖+咖啡豆的“黑暗”组合。

一入口，新鲜柠檬强烈的酸味瞬间打开味蕾（皱眉头的那种酸orz），然后慢慢转换成焦糖甜味，咀嚼后咖啡豆的香气就占据了整个口腔，有趣的是，柠檬皮的涩味和咖啡豆的焦苦一点都感受不到。

虽然天已经凉了，但这款叫话事人的特调依旧值得点！用冰糖和白酒腌渍过的话梅甜咸适中，搭配上西达摩冷萃和气泡水，口感清爽通透，很有童年的感觉！

DTD cafe

地址：余姚路常德路988号

人均：27元

营业时间：周一至周五 07:00-19:00、周六,周日 10:00-20:00

QCT COFFEE

推荐理由：28元就能喝到一杯虹吸咖啡

QCT是一家只有14㎡的沿街小店铺，虽然面积不大，但简约的内饰和低饱和度的蓝白配色并不会让人觉得过分局促，坐在窗口前的小外摆位也很惬意。

因为制作时间和难度等原因，上海有虹吸壶的咖啡店比较少，但偏偏这家不太起眼的小店，在窗口放了台虹吸装置，28元一杯的价格也很良心。（而且用虹吸装置做咖啡来真的回头率超高，卤素灯一点起来，什么角度拍都好看。）

小资君点了一支云南保山的浅烘豆，三次搅拌后萃取率刚刚好，日晒处理法加浅烘焙的方式缩小了亚洲豆本身的泥土味，虽然前段风味浅薄，但中段的果酒香味和酵感明显且稳定，尾段则是淡淡的茶感。（喝虹吸咖啡要小心烫口）

咖啡师又向小资君推荐了一款“红参蜂蜜拿铁”，入口甜度自然，但蜂蜜本身的味道会稍微压制住咖啡豆的发挥，不过喝下去之后伴着回上来的红参味还蛮有意思的，很适合冬天。

QCT COFFEE

地址：南昌路209弄2号

人均：24元

营业时间：周一至周五 07:30-20:00、周六,周日 08:30-20:00

石藤咖啡

推荐理由：酱油拿铁实力圈粉

非常有日本街头感的一家新晋咖啡店，纯白色外墙上点缀着简单的slogan，很适合街拍，如果是晴天，阳光穿过路边的树打在墙上，出片率超高。（可惜小资君那天去天气不佳）

咖啡店的整体设计趋于简约，店主是书法爱好者~店内陈列着很多他自己写的作品~连菜单板都是手写的哦~

听名字好像很黑暗的酱油拿铁却是店内点单率第一的单品，咖啡师介绍说其中的酱油配比调试了很多版才找到合适的搭配，酱油加咖啡会是什么味道？让小资君超期待。

虽然外观朴素（为了拍到制作图没有让咖啡师小哥拉花），但从香气到味道都很特别~闻起来有种老抽的酱香感，但喝到嘴里有种生抽的鲜咸味，和独家拼配豆本身的酒香风味相辅相成，一点都不违和。

15元一杯的美式咖啡价格良心（自带杯还能再减5元），口感干净，喝起来有种类似美拉德反应带出的令人愉悦的焦香甜味。

石腾咖啡

地址：威海路20号-3

人均：26元

营业时间：周一至周五 07:30-19:00、周六,周日 10:00-19:00

Miracle Coffee

推荐理由：大陆首家林俊杰主理的潮牌咖啡店

千呼万唤始出来！7月就爆出消息要登陆上海的Miracle Coffee在双十一那天正式开业，作为咖啡小雷达的小资君自然第一时间就冲了！（详细探店戳这里）

和台北店清新可爱的蓝白色调不同~上海的Miracle Coffee选用了酷酷的军绿色调，和一楼的潮牌售卖区风格很搭，还自带了一个小露台~很适合拍照！

到月底前，驻店咖啡师都是台北店的原班人马，所以想喝到台北人气款要尽快哦~小资君推荐他们家的冰酿咖啡，38元就可以选到瑰夏的豆子诚意满满！口感干净甜度很高，水蜜桃的风味非常明显。

Miracle Coffee

地址：长乐路394号

人均：35元

营业时间：10:00-21:00

WONNA Coffee

推荐理由：价值17万的意式咖啡机坐镇吧台

红白拼接色一直是不落伍的搭配，整个宽敞的店面从桌椅到墙饰都很有设计感，就连吧台内的咖啡机都是花了17万专门订制的slayer。（现在的老板都好有钱......）

点了一支日晒埃塞做澳白，咖啡师的融合做得很棒~奶泡的厚度也非常达标，几乎感受不到；因为人为控制了萃取用水的TDS值，所以埃塞咖啡豆特有的莓果香气呈现地很好。

以店名命名的特调咖啡果然用料不一般~光是瑰夏的咖啡豆就诚意满满，连原料气泡水都要24元一瓶；伯爵茶和金酒调和消除了互相的涩感和苦味，巴拿马瑰夏的红茶香浓郁，整杯饮料香气层次很棒。

WONNA Coffee

地址：襄阳北路27号

人均：69元

营业时间：09:00-次日02:00

%Arabica(建国西路店)

推荐理由：青山周平亲自操刀设计，颜值出众

%Arabica在魔都的第五家店特请了日本超人气建筑师青山周平亲自参与整体的店面设计，再一次将这家咖啡界的网红品牌人气拉满！

180°圆弧形的落地玻璃构筑了整个半开放式空间，通透的建筑结构有着非常良好的采光效果，加之%Arabica一贯的简约白色基调，简直就是天然影棚！（想坐落地窗处的拍照c位要早点去）

%Arabica每家店的出品水准都相对统一，不易踩雷。小资君照常点了杯心爱的西班牙拿铁，炼乳的加入增进了口感的顺滑度和醇厚度，去除了咖啡的苦感，保留了香气。

已经把这款喝出经验了的小资君要推荐你们把牛奶换成燕麦奶！从入口前的咖啡豆香到前段炼乳甜再推进至中段的焦糖风味，结束以悠长的燕麦香气收尾，颇有香水前中后调的感觉！

%Arabica(建国西路店)

地址：建国西路481号

人均：43元

营业时间：09:00-19:00

无穷咖啡馆

photo by 团子Arashi

推荐理由：“提纯奶”概念新奇

如果不是在朋友的推荐下特地探店，小资君路过都不一定会发现他们是一家咖啡店，低调到就沿街一个小窗口，没有店招也没有门头。

小资君在去探店前，就被他们家的提纯奶Dirty种草到，据朋友说是将牛奶速冻，然后根据水和牛奶融化速度不同的原理，从而去除其中的水分得以提纯。

不愧是提纯过的牛奶，醇厚度和甜度都有了一定的提升，更放大了咖啡豆本身的风味，拼配带来的微酸游离于整个醇厚口感之外，很有趣。

无穷咖啡馆

地址：衡山路331号

人均：24元

营业时间：周二至周五 09:30-18:30、周六,周日 10:30-19:30

不右

推荐理由：世界咖啡冠军BenPut亲临此店

圈内朋友告诉小资君说~这家新开的小店可不一般，就连世界咖啡冠军Ben Put都有偷偷来喝咖啡，直接勾起了小资君浓厚的兴趣。

和其他咖啡店不太一样~很小众的piccolo在他们家反倒是点单率第一的单品，小巧精致的mini拿铁看上去可可爱爱。

piccolo的温度控制非常不错~加上容量不大，完全可以一口喝完，也是因为espresso量少，所以口感相对柔和，加上绵密的奶泡~喝起来有种很温柔的感觉。

不右

地址：长乐路609号

人均：30元

营业时间：周一 13:00-19:00、周二至周日 07:30-19:00

且喜咖啡

推荐理由：出品稳定的高性价比小馆

SOE不用另加钱也很值得好评~小资君点了且乐澳白，融合很棒，入口甜度不错，巧克力风味很明显，但可能是豆子养的时间不够，稍微会有一点点涩感。

小资君偷偷告诉大家，店里还藏着一只超可爱的小喵咪~能不能遇见要看缘分哦！

且喜咖啡

地址：襄阳南路324号东

人均：23元

营业时间：周一至周五 08:30-19:00、周六,周日 10:30-19:00

COZYCAFÉ

推荐理由：环境舒适，营业时间久，适合办公

小资君的朋友们一直希望能推荐一些环境优美，营业到很晚，适合办公的咖啡店，这不！新开的COZY CAFÉ就非常符合你们的要求！

店内的主题色调呈暖黄色~流线型的区域设计让人视觉舒适，音乐有种慢调的轻巧感~沿街的吧台座超级适合办公。

店内招牌的扣子拿铁值得一试~拿铁咖啡加上炼乳和淡奶油口感非常顺滑，喝之前建议先搅拌一下~不然整体的甜度可能会不均匀。

COZY CAFÉ

地址：复兴中路592号

人均：30元

营业时间：周一 08:30-20:30、周二至周五 08:30-22:00、周六 10:00-22:30、周日10:00-20:30

Peanutscoffee

推荐理由：喝一口就能想到黑胡椒牛排的拿铁

在小清新风格盛行的魔都咖啡店圈内~一家纯黑色门头的店就显得特别cool~

进入店内，灰黑色的主体色系搭配金黄色的灯光以及大面积的格状置物架，整个空间也是很硬朗的那种风格。

黑胡椒拿铁实在太有趣了！闻起来就有种吃牛排的感觉~第一口下去黑胡椒的强烈辛香占据了整个口腔，而后是一丝蜂蜜的甜味，四拼咖啡豆的醇厚度也体现得很好。

Peanuts coffee

地址：思南路48号

人均：35元

营业时间：周一至周日 08:00-19:00

不知不觉间~就到了2019年的尾巴，今年魔都的优质咖啡新店实在太多啦~每一家都是小资君的心头好，喜欢喝咖啡的小伙伴一定要持续关注我们呀！