柴田父子在冰冷的夜市中买了热烘烘的土豆可乐饼带回家，与家人吃着泡面一起分享土豆可乐饼。男孩儿脸上挂着满足与珍惜的神情，显得这种食物格外美味。有多少人是看了《小偷家族》，就喜欢上了这个日本小吃！

土豆可乐饼

准备材料：土豆300g，猪里脊200g，洋葱100g，面包糠100g，牛奶10ml，鸡蛋60g （1个），淀粉1 汤匙，食用油120ml，黑胡椒粉1 茶匙，盐1 茶匙，番茄酱30g

1. 土豆洗净去皮，切块，水开后上蒸锅蒸 15分钟，至熟。

2. 关火取出，放入破壁机中，加入牛奶和1/2 茶匙盐，打成土豆泥。

3. 洋葱洗净切块， 用破壁机打碎， 盛出待用。

4. 猪里脊洗净切成细条，用破壁机打碎。里脊肉不要打成肉泥，保留颗粒。

5. 平底锅加热，倒入 20ml 食用油，油热后，倒入洋葱碎煸炒至透明。

6. 随后加入肉末、剩余盐和黑胡椒粉，搅拌均匀， 直到肉末变色成熟， 一起盛入大碗中。

7. 土豆泥也放入大碗中， 与洋葱、 肉末搅匀，混成一个团，等分成 4 小块。

8. 淀粉、面包糠分别放入两个扁平的盘中，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

9. 取一块土豆团揉圆，捏扁，先周身沾一层淀粉，然后裹满蛋液，再滚一遍面包糠。

10. 锅中倒入剩余食用油，大火加热，待油温升高不断冒大泡时，放入土豆饼，油炸至两面金黄捞出，依次炸好所有土豆饼。

11. 盛入盘中，蘸番茄酱，趁热吃。

小贴士

1. 想要省时省力，可以借助破壁机或者料理机，效率会提高很多。

2. 切洋葱的时候，嘴里提前含一口水，这样，洋葱辛辣的味道就不会刺激到泪腺流出眼泪了。

3. 面包糠作为油炸食物的辅料被广泛应用。它热量相对较高， 主要含有碳水化合物、 脂肪和蛋白质，易于消化吸收。油炸食物应尽量少吃，尤其在减肥塑身期间。需增重的人可以适当多吃油炸食物。

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选自《极简轻食》这本书，版权所有。