前段时间有个朋友开了一家卡通馒头DIY店，馒头有很多种造型的，颜色丰富多样，看着赏心悦目，于是很想尝试着做一次。其实平日里我还是蛮喜欢做面点的，只是最近比较忙，有很长一段时间没做过馒头了，今天下午正好有空，想到朋友做的彩色馒头，于是我动手也整了一锅彩色馒头出来。我今天做的彩色馒头是苹果造型的，小小一个，蓬松暄软，好看又好吃。当我把造型别致的苹果馒头端上桌的时候，先生的眼睛一亮，立马吃了3个。馒头做好，我给老妈也打包了一袋送过去，老妈说我的手艺长进了不少。老妈是老面点师了，我做面点的经验还是从老妈那里学来的呢，从小看老妈做面点，耳闻目染，看得多了自然会了。

彩色馒头跟白面馒头的做法大同小异，在白色面团里添加果蔬粉或者果泥就成了彩色面团。用彩色面团做的馒头颜值上自然比白面馒头高一等，也更受到大家的喜欢。家里有孩子的，做一些彩色的卡通馒头，不爱吃面食的孩子也会变得爱吃面食了。很多人都会做馒头，但是却做得不好，有很多问题出现，比如出锅的馒头不松软，表面不光滑，彩色馒头出锅后颜色不好看。那么怎样才能做出表面光滑、松软香甜、好吃又好看的彩色馒头呢？其实在操作过程中需要注意2个小细节，学会了这些秘诀就能一次做成功。下面我给大家分享花样彩色馒头的配方以及制作技巧，喜欢吃面食的朋友跟着我一起学做起来吧！

【彩色花样馒头】

【食材】：中筋面粉500克，清水250克，酵母5克，白砂糖80克，南瓜粉适量，红甜菜粉适量，紫薯粉适量，大麦苗粉适量。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，面粉可以用中筋面粉，也可以用高筋面粉，看自己喜欢。

2，接着将酵母放入清水里搅匀，然后加入到面粉里，再加入白砂糖，用厨师机揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。糖的用量可以根据自己喜欢的甜度调整。

3，将醒发好的面团揉搓排气，滚圆称重后分成相等的4小份。面团排气彻底，成品表面会更光滑。

4，先在1份面团里加入适量南瓜粉，把颜色揉均匀，面团揉光滑后，再分别在另三个面团里分别加入适量大麦苗粉、红甜菜粉和紫薯粉，揉成三种颜色的彩色面团，然后盖上保鲜膜防止表面风干。

5，将黄色面团称重后分成6等分，用手搓成长条状，如图片这样。

6，取一个面团擀成椭圆形，不要擀太薄。

7，用刀在一侧最中间的位置切两下，切成一个长条形，如图片这样折一下，作为苹果的蒂，然后将两边整成叶子状，用刀背压出叶子的纹路。

8，翻面后，从另一侧卷起来，卷到接近叶子的位置。

9，两头按压一下，捏在一起，整成一个圆形。

10，再把叶子整理好，苹果的造型就出来了。

11，将彩色馒头面胚放入垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖上盖子。

12，放在温度35度，湿度75%的发酵箱里醒发30分钟。再按照同样的方法，依次将红色苹果馒头、黄色苹果馒头和紫色苹果馒头整形好后进行二次发酵。切勿发酵过度，否则影响成品美观。

13，待黄色苹果馒头二发完成后，冷水上锅，开中大火蒸15分钟，焖3分钟出锅，再依次将其他二发完成的彩色馒头蒸熟出锅。

14，馒头放凉后可以装保鲜袋密封常温保存或者冷冻保存，吃之前加热即可。

小贴士：

1，面粉牌子不一样，吸水性也不一样，液体的水量请根据实际情况增减。

2，南瓜粉可以用南瓜泥代替，红甜菜粉可以用甜菜根汁代替，紫薯粉可以用紫薯泥代替，大麦苗粉可以用菠菜汁或者抹茶粉代替。

3，没有发酵箱，可以放在温暖湿润处发酵。

这样一款简单易学、松软香甜、营养美味的彩色花样馒头的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款面点的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！