今天小编就教给大家一款懒人焖饭，它制作过程非常简单，让我们在结束一天的繁重工作后，可以非常轻松的制作出来晚餐，保证让你食欲全开，一粒米都不剩。它的主要食材包括虾仁、番茄和豆腐。虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，番茄的营养价值极高，含多种维生素，豆腐更是营养丰富可以很好的补充钙质，所以这款“懒人焖饭”，真是好吃简便的同时又保证营养均衡，下面一起来学习一下具体制作方法吧！

茄汁虾仁豆腐焖饭

By Elin厨房

配料：

番茄 2个、豆腐 100克、虾仁 100克、番茄酱 1勺、蚝油 1勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.备好图中材料

2.淘好的米，泡30分钟以上备用

3.豆腐切成如图块状

4.番茄，去蒂

5.番茄正面切十字

6.锅内放油，把切好的豆腐放入，小火慢煎

7.煎至两面金黄色，即可

8.分别把番茄，豆腐，虾仁，一起放入淘好的米中，加入适量水（水放正常煮饭的一半即可），然后撒入少许盐，蚝油，按煮饭键即可

9.焖好后的饭

10.剥掉番茄的皮，加入番茄酱一起搅拌均匀即可

11.成品图

烹饪小贴士：

优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜卫生、无污染、不腐烂变质、无杂质的虾仁。而且所选虾仁最好大小相近，这样虾仁才能受热均匀，保证老嫩一致，色泽纯正，外形美观。现在我们购买的虾仁大多是速冻品。所以一定要知道科学的解冻方法。有时候人们为了快速解冻，有的会用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。其实这些解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在缓慢流动的自来水中解冻。如果赶时间，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

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