紫薯营养价值高，平时吃紫薯的时候，大多数人都会选择蒸一下，吃起来软糯香甜，并且能量不是很高，又能增加饱腹感，可以当主食，纤维多促进肠道蠕动，很适合正在减肥的小伙伴。

学会下面几种紫薯做法，让我们一起来愉快的健身吧！

酸奶紫薯泥

紫薯、酸奶、坚果

1.将紫薯洗干净，切成块放锅里大火蒸熟，再去皮压成泥

2.把紫薯泥堆起来，顶端抹平

3.淋上酸奶，最后再撒一点坚果

※酸奶最好用粘稠型的，若喜欢甜的可以在紫薯泥里加一点炼乳拌一拌，做好后也可以放在冰箱里冰镇一下再吃，也很美味。

紫薯三明治

紫薯、面包片、适量即熟燕麦片、覆盆子果酱

1.把紫薯蒸熟碾成泥，加入两勺覆盆子果酱，搅拌均匀

2.一片面包片涂上紫薯泥，再用另一片轻轻压上

3.将鸡蛋充分打散，在三明治表面均匀涂上鸡蛋液，侧面也要

4.同鸡蛋液一样，表面沾匀即熟燕麦片

5.锅中倒入适量食用油，油在3-4成熟下放入三明治

6.炸制表面、侧面微黄，再用吸油纸吸下少许油脂

紫薯鸡蛋卷

紫薯、土鸡蛋、玉米淀粉、纯净水

1.紫薯蒸熟碾成泥，鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉、15g的纯净水拌均匀

2.搅拌好的鸡蛋液过滤，滤除里面的鸡蛋筋

3.不沾锅烧热，刷一层薄薄的食用油，倒入蛋液，快速晃动不沾锅，使蛋液均匀铺满锅底

4.小火煎至蛋饼边缘微微翘起时，可以翻面了，两面金黄就可关火出锅

5.将准备好的紫薯泥用勺子涂满蛋饼一面

6.从一头卷起，在均匀分段切开

在制作美味紫薯小吃的时候，要注意，紫薯与其他薯类一样，食用后容易产生气体，食用过多会给你造成腹胀等不良反应。紫薯中的淀粉粒必须要经过高温破坏才能被人体吸收哦，所以一定要煮熟煮透。

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