原标题：十六道秋日高分甜点，在我们心中划一道微笑弧线

● 十六道秋日高分甜点

解腻阴霾天空下习以为常的心中阴郁

A BITE OF LOVE

秋

The Taste of Fall

满载一船秋色，平铺十里湖光

秋日与夕阳，自带“美满”的文学意象

感叹秋日唯美，与这个季节的美食互诉衷肠

诗歌同食物都是生活的妆点

我们想，与其为你写下十六首秋日诗篇

不如带你尝一尝十六道成都秋天里正走红的甜点

以味言秋，大概要好过用眼睛去看

秋日甜味攻略

在你满城觅寻今季又该去哪家甜品店打卡之前，不妨先浏览一下我们接下来的推荐。

气温骤降的两周时间，我们除了一如往常，带来成都火辣的江湖美食，小分队也深入街头巷尾，品尝了许多时下传闻中的高分甜点。两个好消息要和你分享，一是我们喜爱多年的Shy Guys终于要开分店，就在新晋文艺街区望平坊沿河的街道上；另一个，我们最终评选出十六道颜值口味双赢的佳作，足以在每个阴霾周末，带来秋日里的乌云背后幸福线。

嗜甜，人的味觉天性，只是多与少的区分。我们在尝遍成都甜味源头的过程中，并不单纯以统一标准来评选。喜欢高甜的人，与喜欢浅尝辄止的人，眼中的高分甜点会大相径庭。

为了能够让更多人得到实用攻略，我们会在十六道甜点中标注甜度高低，按图索骥，寻找适合自己的秋日打卡地，才是本文正确的打开方式。

愿你能够找到对的甜度频率。

Course 01.

乌龙茶白桃慕斯

by Lan's Patisserie

这个秋天对喜爱Lan's Patisserie的人而言是美好的。除了终于能够去烂李子在小通巷新开的甜点学校观瞻，甜品店也改头换新，更换了menu上的产品，各种创意独具的新甜点令人目不暇接。

这款乌龙茶白桃慕斯是Lan's Patisserie新品中我们极力推荐的一款，粒粒桃肉与乌龙茶的清香降低了慕斯的甜度，尝起来舒适而轻盈，正好应景造型上致敬的Marc Jacobs Daisy香水瓶。总体来讲，在以传统法甜为底调的Lan's Patisserie里，这一款乌龙茶白桃慕斯，能够给轻度嗜甜人群带来空山新雨的感觉。

类别 | category

法甜 慕斯

甜度 | degree

适中

地址 | address

东大街99号晶融汇1层

Course 02.

咸蛋黄松松舒芙蕾

by 幸会冰菓

夏日里的冰淇淋，秋日里的舒芙蕾，大概就是幸会冰菓赋予嗜甜人群的心仪礼物了。

市面上绝大部分舒芙蕾都注重在甜味上钻研，幸会冰菓这款秋日限定的咸甜口味舒芙蕾，成功的从中脱颖而出，成为我们此次唯一推荐的舒芙蕾口味。

松软细腻的松饼，配上咸蛋黄、奶油、肉松，虽然是原创的口感，平衡感却拿捏到位，每一种食材都有自己的“戏份”，咸甜交融却不剧烈，正是秋天给人的舒适与温润的感觉。

类别 | category

法甜 舒芙蕾

甜度 | degree

清爽，带有咸味

地址 | address

镗钯街53号

Course 03.

琥珀糖

by 枫岚豪釐

成都贩售日式甜点的铺子并不多，这家开业不到一年，现场制作和果子手艺得到许多认可，因此在日甜圈子里广为流传。

但我们这次想要推荐的，是枫岚豪釐的手工琥珀糖。很难想象这些矿物其实是糖与调味酒的产物，经由师傅创意切割、组合后就成了眼前的“藏宝库”。

个人认为，比起品尝，琥珀糖更具有观赏与礼品价值。因为全部手工制作，许多“宝石”都是孤品，与其狠心把它送进嘴里，不如戴在无名指上，假扮一下腰缠万贯的富太太，才是造梦青年们心之所向。

认真的店主为琥珀糖设计了多种口味，让它不止有甜味而已，因此你可以细细品尝到“宝石”里带有的淡淡的百香果、咖啡、樱桃、苹果、凤梨等口味，如果你真舍得把它吃掉的话。

类别 | category

日式甜品 糖果

甜度 | degree

高甜

地址 | address

镗钯街60号

Course 04.

一叶知秋

by Chouette Dessert Bar

Choustte Dessert今秋新开发的盘饰甜点名为“一叶知秋”，英文名或许更有意思，SHHHH! A Secret of Fall，光看名字，意境一下子就出来了。安静品尝，不要夸夸其谈，这款内敛的秋日甜点，需要你格外的偏爱与专注。

一叶知秋运用到三种中国茶，烤布蕾中的普洱，薄脆及脆粒中的铁观音，以及冰淇淋里点睛之用的茉莉花茶。静谧的用餐氛围，搭配凝心精神的茶+甜点时光，幽远而漫着金银，仿佛你的周末午后，是一场与秋天的围炉夜话，与世界无关。

类别 | category

法甜 盘饰 烤布蕾

甜度 | degree

适中

地址 | address

镗钯街69号

Course 05.

玉米粑粑

by Mercedes Me 四方三川·聚

这道中式甜点让人联想起东京天空龙吟的分子草莓，都是看山是水后回归的看山是山的境界，然而，你不必远赴他乡去寻觅一支玉米的重生，Mercedes Me四方三川·聚的餐桌上，它已经在悄悄等你。

虽有一个接地气的名字，初看之下也如一根刚从田野中拾下的玉米。然而玉米粑粑内在的真材实料，却富含厨师为食客精心准备的小惊喜。将鲜玉米打磨成玉米面，与鸡蛋液混合倒入模具，甜而不腻的红豆沙作为夹心放入其中，在经过 30分钟蒸煮后，造型犹如真实玉米模样呈现眼前，当轻轻拨动它时，才恍然大悟，这竟是一款玉米口味的点心。而入口时玉米外壳的松软与红豆沙的绵密在口中交融，有一种暖暖的幸福味道。

类别 | category

中式甜点

甜度 | degree

适中

地址 | address

中纱帽街8号 成都远洋太古里2113

Course 06.

帕夫洛娃蛋糕

by 成都希尔顿酒店

对于不了解帕夫洛娃蛋糕的朋友，我们先给你一个基本概念——它是澳大利亚与新西兰国宝级的甜点。据说20世纪初，一位澳洲的蛋糕师在看过俄罗斯芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova）的舞蹈后，对那份动人心魄的美丽和飘逸超凡的气质念念不忘，而创作出这款以帕夫洛娃的名字命名的甜品，借此来赞美帕夫洛娃的表演。

成都希尔顿酒店这次带来的帕夫洛娃蛋糕，在遵循传统口味上，也能尝出烘焙师的匠心，食材选择到技法都有闪光点，水果的纤维与甜度，同奶油底相得益彰，放下偶像包袱大口品尝是我们推荐的食用方式。

类别 | category

西式烘焙 蛋糕

甜度 | degree

适中

地址 | address

天府大道中段666号

Course 07.

加纳利黄

by chee·脐咖啡

最近几年一提甜点就是慕斯，而一提慕斯就是镜面，审美疲劳之下，对甜味再钟情也难免有点疲态。可是我们的城市就是有那么多值得推荐的慕斯令人魂牵梦绕。

因此，虽然我们对慕斯基本免疫，但还是选出了这款芒果口味的镜面慕斯推荐给你。并且，要相信我们对慕斯已经十分挑剔，而它能够从中得到高分，必有理由。且不论黄黄的可爱造型有多像卡通片里的吉祥物，香甜绵密的芒果镜面配上酸甜口感的芒果果泥 ，俨然一口芒果的海洋充斥口腔，要论秋日治愈的味道，这款慕斯绝对榜上有名。

类别 | category

法甜 慕斯

甜度 | degree

高甜

地址 | address

金罗路8号附7号

Course 08.

白色巨塔

by Ginko银子

对吃货而言，秋日里最为香艳的不是街头穿着时髦的少女，洋溢着迷人香味的柚子才是香艳所在。对于柚子，我们总是抱有极大的宽容度，一粒一粒的果肉，需要大快朵颐，即使双手会沾满久不驱散的气味。

今秋，我们不必再以这种有点邋遢的方式品尝柚子的好味了。这款取名颇为诗意的甜点白色巨塔，以铺满日本柚果茸的舒芙蕾与法芙娜白巧克力香草香提结合而成。店家为它设计了能根据季节变化，相应挑选当季新鲜水果的制作方式，因此在时令至秋时，“白色巨塔”里就飘散出了令人心醉的柚子香气，伴随一口一口的甜味，抚慰味蕾。

类别 | category

法甜 甜点塔

甜度 | degree

高甜

地址 | address

青龙巷21号附17号

Course 09.

春分小院

by Hash Patisserie & Bar

在繁盛的秋天回味早春时节的婉约是一件别具禅意的事情。尤其当你将春天的意境透过多肉植物的意象品尝进肚子的时候。春分小院，在秋天轻扣柴扉，舌尖漫步，如此美妙。

这款盘饰虽然是法甜的手法，但材料上采用了宇治抹茶慕斯这样的日甜食材，配上伯爵茶慕斯与柠檬蛋白糖霜，组合成了春日里的迷你院落。店主说春分小院的创意灵感来自于门前种植的多肉小植物，宇治抹茶与伯爵茶两款清新茶味的搭配，让不是太嗜甜的人也能尽情地享用甜品的乐趣，柠檬蛋白糖霜制作的白色小石子与果胶制作的春日露珠，也丰富了整体口感。

类别 | category

法甜 盘饰 慕斯

甜度 | degree

清爽

地址 | address

一环路西一段31号天朗锦邸小区商铺4楼

Course 10.

香草巧克力华夫饼

by Miss White’s Store

曾几何时，华夫饼就是周末甜点时光的最高配置，但是在成都日益高端的甜点市场，法甜逐渐取代了这种家庭式的甜味美食。好在还有Miss White’s Store的香草巧克力华夫饼让我们的榜单中有了华夫饼的一席之地。老实说，brunch里的甜点，才是刘老师最爱的款式。

吃到这款华夫饼，我们还费了一些时间。众所周知，华夫饼如果不是现烤，口感上会大打折扣，二十分钟的等待，让这款华夫饼更加令人垂涎。

Miss White’s Store的香草巧克力华夫饼口感酥脆松软，表面一层甜奶盖再加一颗香草冰淇淋球，最后淋上巧克力酱自然融合。趁热吃时会不自觉地对它的甜味产生依赖，成为常客是自然而然的事情。

类别 | category

西式烘焙 Brunch 华夫饼

甜度 | degree

适中

地址 | address

双楠路272号

Course 11.

伯爵茶千层

by Nine 甜品店

我们对千层切片蛋糕的喜爱由来已久，过去芒果、榴莲是千层的标配，今秋，这款伯爵茶的千层蛋糕打开了我们新的遐想。

我们数了一下，蛋糕有足足二十层薄薄的可丽饼皮，加上二十层细腻的伯爵茶奶油组合而成。在顶面淋上一层香蕉百香果的淋面后，酸甜味和伯爵茶的味道就刚好中和了。一勺下去，蛋糕层次分明，口感清新，红茶的味道稍微盖过甜味，如此细腻的比例，绝非随手制作，想来店家在配料比上有足够的用功与尝试。

类别 | category

西式烘焙 千层蛋糕

甜度 | degree

清爽

地址 | address

庆云北街21号

Course 12.

茉莉米布丁

by 福洛小面包

比起蛋糕，布丁大概是更适合女生的甜点了。一小杯充满浓情蜜意的布丁，不仅不会带来过分的饱腹感，也能在短暂用餐时间内汲取更多的甜味体验。因此无论如何，好好吃饭团队的女生们都要推荐这款米布丁。

这款茉莉花口味的米布丁，从顶级茉莉花茶中提取茉莉香，以制成茉莉花奶油，食用起来有无法被忽略的高级口感，布丁中加入了新鲜芒果以及自制的法式黄油饼干，混合底层的香草米布丁后食用，带来极致的甜味享用时光。

类别 | category

法甜 布丁

甜度 | degree

高甜

地址 | address

桐梓林南路9号附13号

Course 13.

双层芝士蛋糕

by WHEATANDBAKER麥

我们认为这款甜点算是秋日里一道美好的下午茶伴侣。简单的芝士蛋糕，搭配一杯黑咖啡或是清新白茶，都可以令凉爽的秋日午后熠熠生辉。

我们喜欢这款蛋糕，正因为它选用了最简单的主材，黄油及奶油，只是在选材与制作上多了一些花样。据店主说蛋糕的各种食材精选世界各地的顶级原料，从新西兰到法国，再到澳大利亚，一枚小小的芝士蛋糕也要汇集全世界的智慧。

蛋糕分了两层，底层经低温烘培，口感绵密紧实，丰满且气味香浓。上层利用了慕斯的做法，经过冷加工制作而成，口感柔软轻盈，更适宜冷藏后食用。最后，周边缀有鲜奶油及开心果碎，清新芝士融入点滴坚果气息，为整款甜点带来别具创意的惊喜。

类别 | category

西式烘焙 芝士蛋糕

甜度 | degree

适中

地址 | address

人民南路四段三号来福士广场雅诗阁一楼

Course 14.

咸蛋超人爆浆蛋糕

by 乐熙法式甜品

“爆浆”两个字听上去就带有网红感，因此我们想，这款蛋糕会受到小女生和小男生们的青睐。而对我们这样的80后中年人来说，蛋糕上满满的海苔脆肉松才是真爱。

令蛋糕可以爆浆的，是中间的黄克林姆酱，用咸蛋黄碾碎后搭配黄油、奶油、牛奶和鸡蛋一起制作而成。咸蛋黄味道很浓，用刀一切就流出来了，空气中瞬间挥发起咸蛋黄的气味，这样的用餐方式，与经典的lava cake无二，只是在秋天，比起巧克力熔岩，爆浆咸蛋黄更加应景。

类别 | category

法甜 熔岩蛋糕

甜度 | degree

适中，带有咸味

地址 | address

东城拐下街29号附7号和附8号

Course 15.

丽思卡尔顿蛋糕

by 成都富力丽思卡尔顿酒店

大概只有最为经典的料理才会获得以某个餐厅或者酒店来命名的殊荣。成都人所熟悉美食有这样两款，华尔道夫沙拉，还有丽思卡尔顿蛋糕。

作为一款以丽思卡尔顿酒店名称命名，并在全球各丽思卡尔顿酒店皆可寻觅踪影的经典蛋糕，它的备受宠爱绝不意外。质地醇厚的黑巧克力包裹缓缓散出的柑曼怡柑橘味力娇酒的香气，这份怡人回味也是丽思卡尔顿酒店致力为客人创造的美好旅居回忆的体现之一。经典的丽思卡尔顿蛋糕，以纯黑皮质包装盒，束以蓝灰缎带，别着小银狮金属徽章，充满了酒店高贵典雅的血统。如果只能选择一个丽思卡尔顿的美食品尝，相信有不少人都会选择它。

Course 16.

金沙烫丸

by 香港粤北鼻茶点甜品

嗜甜不分场合，从回锅肉里那一小撮丰富整道菜肴的白砂糖，到街边小食里沁人心脾的甜味小点。尝得了高端法甜，吃得下市井糖水铺，才是成都人摄取糖分的方式。

比如最近很火的这道金沙烫丸，在粤点基础上寻求更多创意与口感，成功俘获了喜欢尝试各种美食的成都人的胃。全部裹以脆口麦片，中间是弹牙糯米糍，内核呢，流出来滚烫的流心咸蛋黄，让你一边慌张着说烫口，烫口，一边美滋滋将糖分送进五脏府。

在专业烘焙师看来，金沙烫丸绝非什么高级甜点，但是它又受到那么多拥趸的追捧，想来人们常说的“min甜”，不止是甜在了嘴巴里。

类别 | category

粤点

甜度 | degree

适中，带有咸味

地址 | address

晋阳路龙湖金楠天街外围2F-37A

END

图 | 刘沙河 小野 部分由商家提供或来自网络

排版 | 刘沙河