手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，平时我家经常做这道菜，两父子特别喜欢，每次炒一大盘都不够吃。出门吃饭的时候，我也时常点这道菜，价格大概在20-30之间，有点小贵，自己在家做两三块钱就能炒1大盘，便宜又好吃。冷天我家买包菜的次数会多了起来，因为包菜很好清洗，三两下就能搞定，保存时间也比较长，特别适合我这个懒人。平时我家偶尔也会做素炒包菜，放点蒜蓉一起炒，口感比较清淡，没有手撕包菜下饭。现在猪肉价格太贵，不如多吃手撕包菜，鲜嫩爽口，超级下饭，一端上桌，比大鱼大肉还受欢迎呢！因而手撕包菜能成为最受欢迎的家常菜也不足以为奇了。一盘手撕包菜就能解决一顿饭，便宜又好吃呢。

手撕包菜的做法有很多种版本，有的会放五花肉，有的会放老干妈，我今天给大家分享的手撕包菜味道很特别，因为我在包菜里面加了1块豆腐乳，使这道菜看起来更有食欲，口感也更好了，还得到了家人的称赞。手撕包菜虽说是一道很普通的家常菜，但是想要炒出饭店的口感，是需要经验和技巧的。经常有一些小伙伴在炒制的时候容易犯一个错误，容易炒出很多汤汁，包菜颜色发黄、不清爽，看起来没有食欲，口感也不脆爽，味道自然不会好。那么我们在炒制这道手撕包菜时，需要注意哪些细节呢？怎样才能炒出脆嫩的口感的包菜呢？下面我给大家分享手撕包菜的具体做法以及制作技巧，新手只要认真读完我的文章就一定能学会，而且你会发现做法原来这么简单。

【家常手撕包菜】

【食材】：包菜200克，干辣椒8个，大蒜3瓣，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，食用油少许。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，干辣椒可以用小米椒代替，不喜欢吃辣的可以减少辣椒的用量。

2，接着将包菜一片一片掰开，用清水冲洗干净后撕成小片，包菜用手撕比用刀切口感会更好。

3，然后将大蒜拍扁去皮后切碎，干辣椒用剪刀剪成小段，一起装入碗里备用。

4，开始调料汁，在一个小碗里加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油和1勺香醋，用勺子搅拌均匀备用。

5，锅里倒入少许食用油，油温5成热时放入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。

6，倒入包菜大火翻炒片刻，炒至断生即可。

7，接着加入一块豆腐乳，翻炒均匀，喜欢味道浓一点，可以加少许豆腐乳的汤汁调味。

8，再加入提前调好的料汁，大火翻炒几下即可关火。提前调好料汁，可以减少炒制的时间，包菜炒制时间太长，很容易炒出汁水。

9，美味的手撕包菜就做好了，想吃吗？

10，炒好的手撕包菜脆嫩爽口，超级下饭哦！

小贴士：

1，这道菜一定要用大火翻炒，切勿炒太长时间，否则影响口感。

2，出锅的时候可以加一点白糖或者鸡精提鲜。

这样一道简单易学、脆嫩爽口、营养美味的手撕包菜的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道家常菜的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的。