羊肉大家都爱吃，但是在秋天可能很多人就不敢吃了，因为羊肉性温，春天吃可能引起上火的症状。但是大家都错过了在春季滋补身体的机会，之前的一位大厨朋友告诉我，只要羊肉与性凉的食物一起烹饪，不仅不会上火而且还能强身健体，滋补效果翻倍！今天就为大家介绍一道滋味羊肉煲，大家一起学起来。

滋味羊肉煲

配料：

羊腿 1只、胡萝卜 1只、甘蔗 1节、荸荠 10个、青辣椒 1个、辣椒(红，尖，干) 1个、大葱 半根、姜片 10片、蒜 5瓣、香料包 1个、柱候酱 2勺、花生酱 1勺、红腐乳 2块、冰糖 10克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好所以材料，香料包（花椒，草果，八角，香叶，桂皮，甘草，陈皮）

2.冷水下锅，放入姜片，酒，羊肉焯一会，看到很多漂浮物后，将羊肉倒出，用清水冲洗备用。

3.起油锅，放入姜蒜爆香。

4.放入大葱爆炒一下。

5.放入羊肉翻炒。

6.加入柱候酱，花生酱，红腐乳，酱油，酒，冰糖。（盐后放，这步不放）

7.加入高汤或清水，要没过羊肉。

8.加入香料包，焖40分钟。

9.焖40分钟后，加入马蹄。

10.加入竹蔗，竹蔗的作用不仅可以增加甜味也是去除羊骚味的关键。

11.加入胡萝卜，盐，再继续焖20分钟。

12.焖得差不多了就可以加入青红椒，辣椒不要太早放，焖烂了不好看，会降低颜值。

13.起锅前加入香葱。

14.如果直接用来打火锅的话，汤汁要多些，吃完羊肉后可以加入青菜或面筋等配菜煮食。

15.若将其作为菜肴享用，可将汤汁收少。

烹饪小贴士：

下面为大家介绍一下羊肉的食用效果：1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。2.温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。4.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。5.补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。6.增加高温抗病能力在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

大家喜欢这道羊肉煲吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。