我们家人都很爱吃鱼，2天不吃鱼就馋得不行了，顿顿吃鱼都不觉得腻。鱼的肉质鲜嫩，蛋白质含量也很丰富，是一种非常好的蛋白质来源食材之一，同时也是一些维生素、矿物质的良好来源，多吃鱼比吃猪肉更要健康很多。鱼的品种也有很多，不同品种的鱼在口感和营养上也是有差别的，给家里的小朋友吃，我一般选择一些小鱼刺比较少的鱼，这样小朋友吃起来也比较方便。

吃鱼的烹饪方法也有很多，煎、炸、焖、煮、炖等等，每一种做法都有它独特的风味，我们家人最爱的做法还是蒸鱼，尤其是新鲜的鱼，用蒸的烹饪手法，能最大程度的保留了鱼肉的鲜美口味，同时营养还不容易流失。尤其是冷天，用蒸的做法即方便快捷，而且还能起到很好的保温作用，上桌吃还是热气腾腾的。

4这里要分享的鱼肉做法是：蒜蓉豆豉蒸金鲳鱼。这里用的鱼是金鲳鱼，这种鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，而且营养价值也很高，含有丰富的不饱和脂肪酸和硒、镁、钙等多种微量元素，其中的蛋白质含量尤其丰富，每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质。关键是这种鱼没有小鱼刺，只有个骨刺，去掉后小朋友就可以完全放心的食用了。加入豆豉蒜蓉一起蒸的金鲳鱼鲜香入味，营养又好吃，我们全家人都很喜欢这个做法。冷天最馋这菜，蒸一蒸10分钟上桌，鲜美到直流口水，营养还不上火；冷天最馋这鱼，蒸一蒸10分钟就好，细嫩鲜美营养高，儿子都吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：金鲳鱼一条、蒜头适量、豆豉适量、葱少许。配料：油盐适量、生抽少许、蒸鱼豉油少许。

1、蒜头和豆豉洗净剁碎待用、葱洗净切葱花待用。

2、鲳鱼让店家帮忙杀干净，拿回来洗干净割花刀，抹适量盐在鱼身上。

3、鱼肚子里也需要涂抹少许盐，少许腌制一下，让鱼肉入味。

4、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和豆豉炒出香味来。

5、加入一勺生抽翻炒均匀炒上色提鲜。

6、腌制好的鱼装盘，将炒香的蒜蓉豆豉均匀的抹在鱼身上。锅上汽上锅隔水蒸10分钟，即可。

出锅倒掉蒸鱼水，撒上葱花和少许的蒸鱼豉油，在葱花上淋少许的热油即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉豆豉蒸鲳鱼就做好啦。这样蒸出来的鲳鱼鲜香入味，带有豆豉独特的香味，非常开胃好吃又下饭，蒸一蒸，10分钟就出锅，鲜到流口水，营养好吃还不上火。我们家人都很喜欢这个做法，简单好吃的烹饪方法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、买鱼的时候可以让摊主帮忙去内脏，这样回来的时候处理更简单方便一些。

2、豆豉和蒜蓉下油锅先炒香了，再均匀的涂抹在鱼肉上蒸，这样蒸出来的蒜蓉豆豉香味更浓郁。

3、鱼肉可以提前用少许盐腌制入味，这样吃的时候鱼肉里面也是很入味的。喜欢吃辣的也可以淋上少许的辣椒油和小米辣。