一盒德国牛肉里的秘密
时间:2019-11-04 07:40:49 热度:37.1℃ 作者:网络
大概10年前吧,我曾写过一篇“一盒德国鸡蛋里的秘密”,是介绍德国鸡蛋上的标号的,老读者们应该都读过。今天我再写篇“一盒德国牛肉里的秘密”,写这篇文章的起因,是很偶然逛德国超市时注意到的。
另外前些日子晒了部分德国物价,很多读者反应晒的商品太少,要求多晒一些,这次文章的最后,会补发一些德国商品的物价。
这个周末在家无事,准备做灌汤包吃,但家里既无肉馅也没面了,就赶快跑超市去备货。下图是在德国lidl超市购买的一斤新鲜牛肉馅,2.99欧元(24元人民币)。在这盒牛肉馅的右上方,我注意到出现了Haltungsform(养殖方式)的标记,下面红色的标记为1,注解为Stallhaltung(圈养)。我回忆,类似的这种标记我最近看到过多次,还是在不同的超市。
从2019年4月1日起,德国连锁超市Edeka,Rewe,Aldi,Lidl,Kaufland等,开始在新鲜的猪肉、牛肉和家禽肉的包装上使用同一标签,用来标记动物饲养的方式(也就是说不止是牛肉,还有鸡肉,猪肉,火鸡肉等)。具体来说,标签分为四种,第一种,就是上面看到的,所谓圈养方式饲养的牲畜,具体的指标又细化为:饲养空间,饲养环境,饲料,健康检测等等多项标准。
举手之劳
我下面把它的这几种等级,以及里面的标准大体翻译一下,因为内容很多,我时间有限,就选择性的翻译了一些,有些标准很复杂,牵扯到专业领域,我就不翻译了。
一,圈养(Stallhaltung)
猪
饲养空间:每头猪至少 0,75 平方米。
饲养环境:栅栏可移动,可用多种材料,如软木
饲料:符合QS标准的饲料(QS标准是德国一种针对肉类,蔬菜,土豆的食品检测标准)
动物健康监测:需参加德国肉质化验检测,抗生素指标检测需合格。
鸡
饲养空间:每平方米39公斤
饲养环境:需干燥的铺陈
饲料:符合QS标准
动物健康检测:需参加德国肉质化验检测,抗生素指标检测需合格。
牛:
饲养空间:150公斤以下,每头牛至少1.5平方米,150-220公斤,至少1.7平方米,超过220公斤,1.8平方米,超过400公斤,2.2平方米
给牛锯角:小于六周的牛,可由农夫自行喂止疼药,大于六周的牛,需要兽医麻醉后才能锯。
饲料,健康检测等如上。
二 圈养+(Stallhaltung+)
猪:
饲养空间:至少每头0.825平方米,比第一类多了百分之十
饲养环境,需使用有机的材料,比如木头,草等。
饲料与检测等同第一类。
鸡:
饲养空间:每平方米35公斤
饲养环境:需使用有机的材料,
饲料与检测同第一类
牛:
饲养空间:每头,150公斤以下,1.5平方,150-220公斤 1.8平方,220-400公斤 2.5平方,超过400公斤 3平方
其他和第一类一样。
三,散养(Außenklima,此处直译为室外气候,实际是指散养,可接触室外新鲜空气)
猪:
饲养空间:每头1.05平方,需超过第一类百分之四十
饲养环境:需使用有机材料,有额外的玩具,如干草,木头等,供猪玩乐。
饲料:不能使用转基因饲料。
检测:更趋复杂,这里不翻译了。
鸡:
饲养空间:25公斤每平方
饲养环境:需使用有机材料,干草铺陈,每隔150平方米需提供Picksteine(一种放置食物的器具),每两千个鸡中要放置至少三个草球供鸡玩乐。
饲料:不能使用转基因饲料。
检测:更趋复杂,这里不翻译了。
牛:
居住空间:每头,小于150公斤,1.5平方,150-220公斤 2平方,220-400公斤 3平方 超过400公斤 4平方
钜角,如第一,二类
饲料:需使用非转基因饲料
检测:更趋复杂,这里不翻译了。
四,有机(Premium,直译为优良,这里翻译成有机要更好)
猪:
饲养空间:每只1.5平方,至少超过第一类一倍的空间
饲养环境:需用有机材料,稻草铺陈,有额外的玩具,如干草,木头等,供猪玩乐。
饲料:不能使用转基因饲料,至少百分之二十饲料来自本地。
检测:如第三类
鸡:
饲养空间:每平方21公斤
饲养环境:木质结构,稻草铺陈,另需三分之一沙地。
饲料:非转基因饲料,至少百分之二十饲料来自本地。
检测如第三类。
牛:每头,100公斤以下,1.5平方,至200公斤,2.5平方,至400公斤,4平方,超过400公斤,5平方
无论小于六周还是大于六周的牛,钜角,都需要通过兽医
饲料:需使用非转基因饲料,至少百分之六十饲料来自本地区,
检测如第三类。
不同等级的肉,价格当然有差别。如我这次购买的牛肉馅,就是第一个等级,也就是圈养的牛出的牛肉。
目前加入此项肉类标准的,已经涵盖大部分德国超市,这些超市如下图:
这次去超市共花23欧元(大概180元人民币),除了买肉馅,还买了其他东西,
下图为德国产第一类别的牛肉,是专门顿汤用的,一斤,4.09欧元(32元人民币)
挪威熏生三文鱼,新鲜已经切片,200克,3.99欧(32元人民币)
一盒鸡蛋10只装,为圈养鸡蛋,1.19欧元(9.5元人民币),鸡蛋上面的数字我之前说过,这里不重复了。
250克海虾,这个海虾虽是冻的,但个头很大,质量很不错,3.99欧元(32元人民币)
两斤橘子,1.49欧元(12元人民币)
900毫升莫凡彼香草冰激凌,1.99欧(16元人民币)
一公斤405号面粉 0.39欧元(3.1元人民币)
一斤牛奶米 0.59欧元(4.8元人民币)
一升菜籽油 0.99欧元(8元人民币)
1.25升百分百橙汁,1.49欧元(12元人民币)
本人开的德国小店,购买些东西是对俺最大的支持,双十一特价活动已经开始(活动截止至11月中旬):部分产品低至6.5折,尚有五十元券可领,另根据所拍金额的不同(最低600元起),系统自动加送礼物,礼物分别为比利时巧克力套装,WMF厨房剪刀,瑞士产电动牙刷,以及普罗旺斯欧舒丹护肤品套装。注意礼物是根据所拍金额的不同,自动加送的,不用拍。