你一定听说过烟瘾、酒瘾甚至是网瘾，

还有麻将上瘾，

但你知道还有一种瘾叫做“对食物上瘾”吗？

日常生活中，

我们经常会看到一些人，

他们的嘴巴无时无刻不在享受美食，

其实，

此类人可能患有“食物成瘾”。

很多人虽然能够意识到自己吃得过多，可是就是对食物欲罢不能，根本停不下来！就像烟酒茶上瘾一样，“食物成瘾”也是对食物“欲罢不能”的一种表现。对食物上瘾的人，在吃到爱吃的东西后，会有轻松、愉悦的感受，他们依赖于这种“幸福感”，并沉溺其中，如果因为某种原因，他们吃不到心爱的食物了，就会出现焦躁、不安、烦躁等状况，这便是“食物成瘾”。

其实早在2007年，美国的40余位专家就在耶鲁大学联合提出了“食物成瘾”的概念。食物成瘾作为一种精神疾病已经得到了研究成果的证实。

科学家通过对“食物成瘾”患者进行磁共振检查发现，其神经影像功能、结构改变与可卡因、酒精依赖有相似之处。

究竟什么是食物成瘾？

食物成瘾就是指不能控制食物摄入量或者不能控制摄入某种食物，如果不吃的话，就会产生渴求、焦虑、沮丧等表现，一旦重新获得食物之后就会得到满足、获得快感！

为什么会产生食物成瘾？

食物成瘾发病机制非常复杂，但是有一点可理解，即人们在吃美食时，很开心，很快乐。这是因为人在享受美食的时候，大脑中就会分泌大量多巴胺，让我们产生愉悦和幸福感。

但是当我们身体长期处于高水平的多巴胺情况下时，多巴胺受体对多巴胺越来越不敏感，那么要想获得愉悦和幸福感，只好通过更多的美食来刺激，久而久之，对食物的耐受性和依赖性加强，最后就上瘾。

食物成瘾其实跟喝酒、抽烟成瘾的原理是一样的。比如喝酒，首先喝一点点酒，慢慢的就越来越多，离不开了，最后成瘾了。

哪些食物容易成瘾？

高脂、油炸类食物：快餐类食品上瘾如同吸毒成瘾，快餐食品含有高浓度的油脂、味精、氢化油、精制盐以及各种其他的添加物，能对大脑产生如同可卡因对大脑那样的效果。典型代表：牛排、培根、汉堡、芝士汉堡、披萨等。

高糖类、甜品及含糖饮料：脂肪加上糖的组合是最易上瘾的，对大脑奖赏回路的刺激比单纯的高脂肪食物或者高糖食物要大很多。典型代表：巧克力，冰激淋、芝士、蛋糕、饮料等。

高盐饮食：腌制食物的钠含量非常高，吃高盐的食物往往控制不住，很容易上瘾，而且会让人不知不觉地越吃越咸。盐同样会诱发多巴胺的释放，让人感觉快乐。我们每天正常的生理活动的确不能少了钠的参与，但过多钠的摄入会导致老年肥胖、肾病等健康问题。典型代表：咸鱼、咸菜、腊肉。

咖啡因：最典型的代表：咖啡。

如何诊断食物成瘾？

《精神疾患诊断与统计手册》第四版(DSM— IV)成瘾的诊断标准是：在1年内，以下7项中有3项符合就可认为成瘾：

也有人用耶鲁食物成瘾量表（YFAS）来诊断，在此不做详细介绍了。

哪些人容易食物成瘾？

食物成瘾怎么办？

食物成瘾不仅会导致超重与肥胖，还会损伤大脑的脑白质，让人反应迟钝。

因为食物成瘾是心理问题，首先缓解消极情绪。当压力大或者情绪不好时不如给最好的朋友打个电话，或写日志，参加户外活动或健身，KTV或听音乐、打扫房间等都是非常好的情绪疏导方式，千万不要“借酒消愁”或以吃来发泄。

其次科学合理的减肥，减肥对食物成瘾者有辅助作用，帮助食物成瘾者树立自信心。

再有适量运动，充足睡眠，拥有平和心态，建立良好的人际关系。

食物成瘾要改变并不是件很难的事情，只要对自己多一些耐心，一定能改变。

本文来源：科普中国