原标题：我膨胀了！这家跨界琼菜做的海鲜佛跳墙是用【缸】装的，这次吃多少送多少…

海南当代“跨界琼菜”酒楼

用【缸装】的海鲜佛跳墙

龙虾+鲍鱼+海蟹+青口+野生对虾

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新店开业，吃多少送多少

- 宴琼州 -

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用28秒，走进“跨界琼菜酒楼”

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宴琼州，一家当代“跨界琼菜”酒楼，整家店古风气味浓厚，大红灯笼、祥云纹路、以匾为名...在海口真不多见。

复刻了海口的景与物，匠心老师傅将老海口的钟楼美景绘在墙上，立体画更加逼真，等餐间隙，总忍不住来这边走一走拍一拍。

招牌更经典：1缸龙虾海鲜佛跳墙+1缸传统海鲜佛跳墙+各式跨界琼菜，每道都是海南人的“心头好”，但是别的地方都吃不到。

新店开业，连续4天【吃多少送多少】，这次真的太赚了...

-宴，是一种生活的至高仪式-

龙虾海鲜佛跳墙是店里的招牌首选大菜，是熟客的宠儿，用9种珍馐海鲜+芝士南瓜汤底制作而成，吃的就是创新。

现煮的南瓜香草汁加入芝士片，煮沸后再下各式海鲜，让海鲜与南瓜芝士的浓厚味充分融合，足够入味。

熬煮后芝士味完全包裹住海鲜，刚煮好的佛跳墙要立马入缸，锁住温度和美味后才能上桌开封。

吃饭也要仪式感满满，一包厢配备一个服务员，佛跳墙会由服务员推车上菜，介绍菜品后请客人共同开启佛跳墙，寓意吉祥、团圆。

一份一缸，9种海鲜，波士顿龙虾、螃蟹、青口、对虾等等，足足一大盆，份量多到足够喂饱全桌人的大菜。

最为新鲜的就是这只龙虾了，蟹钳蘸着南瓜芝士汁，不仅带着海鲜的甜，还有芝士的浓香，堪称美食界的尤物。

本就鲜美的螃蟹占了大半盆，与西式的南瓜芝士浓汤相融合，让蟹肉的细腻更增添了一份顺滑。份量也很足，满满一碗都还有。

个头可爱的小墨鱼就像小精灵一样“潜伏”在南瓜芝士汤汁里，一看吃起来就很弹口，小触手可爱坏了。

野生海对虾现捞现煮，肉质紧实，青口饱满又大只，鱿鱼、鱼丸表面都被芝士酱汁包裹着，奶香味100%，够味！我先下嘴为快！

-琼，是种文化-

传统海鲜佛跳墙是用海南文昌的糟粕醋作为汤底，加入珍馐海鲜制作而成的，很多人宴请外地宾客都会点上一份，以弘扬琼州文化。

与普通糟粕醋不同的是，这次加入了很多一般糟粕醋看不到的鲍鱼、青口、等等海鲜，让这道民间小吃成为了餐桌上的一道名菜。

一大盆都是实打实的硬货，不仅份量满满，还带点酸辣酸辣的糟粕醋味，踩雷指数为0。

大颗鲍鱼个头饱满，肉Q弹牙，厚实又鲜美，还有对虾、青口、大海白和糟粕醋必备海菜，真的完全被这道创新琼菜所俘虏！

-州，是种辽阔-

鹧鸪草姜汁小排是用了海南特产鹧鸪草煮的姜汁，然后熬煮小排，洗汁后一上桌就能闻到姜汁的甜和小排的香，这份菜好吃到上桌就很容易被抢空。

椒盐东山羊腩是店里的人气王，用东山羊腩综合了椒盐的香，软嫩嫩的羊腩搭配咖喱土豆馅的三角包，别有一番风味！

牛大力真功夫汤和青春驻颜补水汤，两道汤品，分别为男士和女士准备，男汤有补肾壮阳的功效，女汤则有养颜滋补的功效。

避风塘炒海鲜是一道创新的烹饪菜品，每次上桌都是焦点，因为蒜香加海鲜翻炒起来真的，太！香！了！

还有很多传统琼菜，融合了中西方的厨艺被完美创新，以琼菜作为载体，融汇五湖四海的风格，宴琼州就是这样的。

为什么说是当代跨界琼菜？

因为“宴琼州”的掌门人，27年匠心付出，源于琼菜，但又不希望只拘泥于琼菜，希望把琼菜跨界新定义当作宴琼州的发展理念，让更多人吃到琼菜，但是又是不一样的琼菜。

店里有十三个面积大小不一，设计风格各不相同的包厢，既有开放式厨房，也有带着投影设备的商务包厢。还有很多包厢可以容纳家宴、寿宴等，生日还可以免费装扮包厢，并赠送长寿面哦！

“琼州苑”包厢更是将美食体验与中国书法与茶艺相互交融，饕餮盛宴开启之前，可以挥毫泼墨各领风骚……

老规矩，依然是攻略宠粉时间，没别的，想请你们吃一顿【跨界琼菜】！

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2019年11月8日于宴琼州举行

宴琼州

跨界琼菜，宴请天下客

人均：100-150元/人

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

店铺地址：

地址：海口市龙华区金垦路41号

联系电话：0898-66560789 13637675619

导航图：

编辑//小姨

摄影//海斌 后期//胖子