莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。腐竹又称腐皮，腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

用最简单的调料，制作最家常的快手菜，这是我经常做的一道菜，不仅色彩漂亮，此菜脆甜爽口，营养还全面，家人每次吃米饭，都催我做这道菜，怎么都吃不腻，简单快捷，喜欢的试试看。

【炒腐竹】

食材：腐竹5根、绿线椒4根、红椒1根、不喜欢吃辣的，可以换成甜椒，葱1根、西红柿1个、姜1片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺。

做法：

1、食材备好。

2、干腐竹剪成段提前2小时用冷水泡。

3、红绿椒切条、姜切丝、葱切末，西红柿切块备用。

4、鸡蛋打散，加入适量干淀粉。

5、搅拌成能流动的面糊。

6、腐乳泡好的腐竹，搅拌几下，让腐竹裹上面糊。

7、锅中倒油，油热倒入腐竹炸制金黄捞出控油。

8、锅中留底油，炒香葱姜，到入西红柿块，炒出汤汁。

9、加少许盐、2勺生抽，1勺蚝油炒香。

10、放入腐竹翻炒。

11、接着倒入红绿椒翻炒。

12、翻炒至辣椒断生即可。

13、喜欢吃素食，或者跟我一样需要瘦身的可以尝试一下这道菜。

14、大火快炒，时间短，这样口感才爽脆，喜欢熟烂的，炒的时间长点。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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