(中山大学孙逸仙纪念医院黄睿、张阳)秋季是传统食疗中常被认为适宜进补的季节，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚教授认为，现代人由于生活作息、饮食结构和疾病种类和过去有所不同，盲目“进补”并不可取，秋季饮食有不少需要留意的要点，其中“八忌”尤须注意。

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚教授

勿吃油腻和重口味食物

秋天普遍比较干燥，应减少油腻和辛辣食物的摄入，特别是要控制麻辣火锅，以免加重“秋燥”，引起体内不适。油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞，不利于润燥，有可能会诱发慢性呼吸系统疾病复发或加重。

勿暴饮暴食

秋季气候宜人，食欲大增，味觉增强，而且食物丰富，往往会造成饮食过量。如果摄入热量过剩，转化成脂肪聚积，加之汗液分泌减少，消耗减少，容易使体重增加而导致超重、肥胖。在秋季饮食中，要注意适量，不可放纵食欲，大吃大喝。暴饮暴食使胃肠负担加重，功能紊乱，特别是秋季昼夜温差较大，腹部着凉后容易引起胃肠道疾病。暴饮暴食还会增加胰腺炎发病风险以及基础病发作，应个别留意。

勿在吃火锅时只吃肉

肉类过多，容易上火，尤其是秋天干燥季节，更不适宜。为了健康，在吃火锅的时候，肉类食物与蔬菜应交替进食，而不是先将肉类扫光，最后才吃菜。肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，不然光吃肉很可能一下就吃了许多盘。吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、预防肥胖、高血脂。特别是高血糖患者，先吃清淡“打底”食物，如青菜、瓜类蔬菜和豆腐等，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物，有助于控制就餐血糖生成指数。

忌贪吃生冷食品

许多人在秋季仍沿袭夏季贪吃生冷食品的习惯，殊不知，由于夏季炎热的影响，秋季肠胃变得比较敏感，如果生冷食品一次摄入较多，势必造成对肠胃刺激大，可能引起肠胃不适，特别对于许多胃病的患者而言尤其要注意。还应注意食品的卫生，食物煮熟煮透才能进食，把住“病从口入”关。

忌盲目控制饮食

为了保持身材，避免冬天“攒膘”，有的女性选择在秋季严格控制饮食，却造成不少造成贫血、月经失调和肠胃疾病、抵抗力下降等健康问题。人体所需营养物质应全面而均衡，需通过丰富的多种多样的食物提供，不能顾此失彼。控制饮食不是保持身材的全部要素，还应该有适当的运动，这样一方面保持了足够营养的摄入，一方面还增加的体力和抵抗力。

勿盲目进补

进补要看个人体质，而不是人云亦云。例如，低血压和高血压的食物要求不同，前者可适当增加口味，后者则需要严格控制咸味食品、控制油盐摄入。再比如低血脂和高血脂的膳食内容不同，前者可能是营养不良，需要增加能量和高脂肪食物，而后者可能是长期热量、脂肪摄入过多所引起，因此需要严格控制高热量和高脂肪食物。甚至有的人只吃进补的食物，挑食偏食，反而不吃许多营养价值高的食物，导致某些营养素摄入不足。无论是过去还是现在的养生和进补，都注重个体健康状况来选择适宜的食物，然而，需要注意的是，现代医学与传统医学在判别健康状况是有一定差异的，故不能一如既往地按照传统食疗方法照抄照搬进补方式。

忌盲目吃蟹

俗话说“秋风起，闸蟹肥”。每年秋天正是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。大闸蟹有极高的营养价值，蟹黄含有丰富的维生素A，蟹肉具有高优质蛋白质而低脂肪的营养特点。其做法也简单，或蒸或煮都可，非常美味，素有“上席百味淡”的美称。然而，螃蟹并非人人适宜。有过敏史的人忌吃蟹，胆囊炎和痛风患者急性发作期间不宜吃螃蟹，患有冠心病、动脉硬化、高血脂的人应忌食蟹黄，脾胃虚寒者尤应注意避免吃过多。另外，忌购买死蟹，忌吃生蟹(醉蟹，未煮)、死蟹和存放过久的熟蟹，忌吃蟹胃、肠、鳃、心。

勿多食月饼

每逢中秋，合家团圆，赏月聚餐肯定少不了。月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，热量非常高。市场上的“无糖月饼”仅仅是指月饼中不含蔗糖，而加入糖醇等代糖，进食后不会立即引起血糖的升高。但是月饼本身含有大量淀粉，在人体内最终还是会转化为葡萄糖，导致血糖增高，而且摄入过多，同样会引起能量和脂肪的超标。即使是健康人群，“无糖月饼”也不能无限量的进食，若是高血糖、高血脂、高血压的“三高”人群，更应浅尝辄止，并适当减少当天主食和油脂的进食量。