一般而言，在宴客的餐桌上凉菜都是先上桌的，因此一道凉菜做的好坏就能直接影响到整个宴客菜的质量。今天小编给大家推荐的就是一道非常适合作为宴客的凉菜——棒棒鸡丝。这道菜是小编家附近的一家西北餐馆的招牌菜，以香滑细嫩，麻辣爽口为特点，开胃又爽口。几乎每次聚餐小编都会约上三五个亲朋好友去那家餐馆吃上一顿，而棒棒鸡丝更是必上桌的开门菜，每次光听名字就让小编流口水，上桌就被抢光。前几天小编特意自己在家照着那家餐馆的棒棒鸡丝自己做了一次，虽然口感上有所差别，但用做宴客也是不错的。喜欢的朋友们快快学起来吧！

棒棒鸡丝

By W8620

配料：

柴鸡 1只、黄瓜 1条、葱 1颗、姜 适量、花椒 1把、老干妈油辣椒酱 1大勺、食油 适量

烹饪步骤：

1.清水中放入姜片和花椒，凉水下锅将整只鸡放入锅中煮熟。高压锅大约15分钟即可，普通锅煮30分钟到1个小时。

2.这是煮熟的鸡腿，也可以用同量的鸡胸肉。

3.用手将鸡腿肉或鸡胸肉撕成细条。

4.将切好的葱放在撕好的鸡丝上。

5.将锅烧热，放入适量食用油，在放入1大勺老干妈油辣酱，煸炒片刻后，放入适量盐，翻炒均匀。

6.将1条黄瓜切成丝。我们这里经常吃的是小条的黎巴嫩黄瓜，皮比较厚。很怀念中国的那种带刺的黄瓜，鲜嫩鲜嫩的。

7.将放好葱的鸡丝、煸好的老干妈油辣椒和切好的黄瓜丝全部拌在一起，好了。

烹饪小贴士：

1、鸡肉富含丰富的维生素C和维生素E，常吃能够起到美容养颜以及杀菌消毒的功效，非常适合女性朋友们食用；2、鸡肉中富含多种人体必需的蛋白质，且其蛋白质的营养结构与人体的类似，常吃鸡肉能够提高机体的免疫力和抗病能力；3、鸡肉的消化率非常高，很容易被人体所吸收，常吃鸡肉能够增强体力、强壮身体；4、鸡肉具有一定的抗氧化以及解毒的作用，常吃鸡肉能够改善心脑功能、促进儿童的大脑发育，具有一定的健脑益智功效；5、鸡肉具有温中益功效，常吃能够治疗脾胃虚弱。

各位宝宝，你们在平时宴客都会做哪些凉菜呢？

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