安的美食多得让人流连忘返，在纪录片《街头美食斗士》第二季第四期节目中，韩国第一吃货白钟元来到了西安，在品尝了各种地道的西安美食后，从一开始的我是韩国人直接改口称自己是当地人，一碗羊杂汤更是让白钟元直呼要"续汤"。西安一绝羊杂汤，你可以称之为"羊下水"，有人嫌弃，有人爱得不行。它的主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等等。将羊下水煮好，切碎，在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤底一定是白色的，如果混浊了就不是一碗好汤。再把羊头骨放入锅中，将切好后的羊杂碎肉装碗浇汤，淤热之后就可以开吃了。

一碗地道的西安羊杂汤必须是没有膻味的，当然如果你是喜欢羊膻味的话，那就另说。熬好的汤，懂行的就知道这个汤一定要清，煮得软烂的羊下水一口咬下去，不用太费劲，就可以撕咬开来，超级美味。多放一点辣子多放，泡上西安的白吉馍那味道真是美味。一碗羊杂汤的价格在20元左右，这么多食材完全是在可接受范围内。在寒冬的时候，如果可以来一碗热气腾腾的羊杂汤，配上热腾腾的白吉馍，你可以从胃到皮肤，从头到脚都洋溢着暖意，真的是一件很幸福的事情。

小马哥在这里特别跟大家推荐这家位于大皮院的老李家杂肝汤，很多西安人应该都知道这家店，据说这家店开了很久了，从爷爷那辈就开始做了，很多外地人都慕名来这吃羊杂汤。

老李家杂肝汤店面不大，是那种典型的小馆子，几张桌子椅子随意摆在门口。食客在排队的时候看到锅中的热气冒上来，肚子里的馋虫就开始躁动了。如果你在早上七点左右来的话可能还有位子，到八点左右那就只有蹲街吃了。再说一句，他们家不止羊杂汤好吃，杂肝汤、羊肚丝汤、羊肉汤也是备受好评的，小马哥也推荐你尝一尝！

还有位于莲湖公园对面的马家老六水盆牛羊肉羊杂，他家的水盆羊肉和优质羊杂汤超级推荐。价格比老李家贵一点点。小小的店面，人流量却不少，羊肉厚厚的烧的很酥，在配上大蒜。一口羊肉一口大蒜，很驱寒。当然如果不爱吃羊肺的朋友记得跟老板说不要加羊肺，一大碗羊杂汤我可以吃得干干净净，吃饱了的朋友还可以去莲湖公园散步消食哦！