它俩搭配做丸子真好吃，5块钱做一筐，比肉丸好吃，全家都喜欢！这个丸子是我家乡的美味，从小就吃，每到过年的时候家家户户都会做上一大筐，怎么吃都吃不够。丸子，做法很多吃法也很多，但我独爱这一种，记忆中的美味总是那么的独特有味道。离家已经三十年了，家乡的味道总在记忆中萦绕。这款用豆腐做成的丸子，不蒸不煮，简单又易做，味道也很好吃，我用香菇来搭配，味道更好，孩子老人都喜欢吃。常吃豆腐可清除体内自由基，预防骨质疏松，促进大脑发育，不管老人孩子都很适合吃，也是我家最爱的一种美味。

每次回老家，老妈和老爸总是半夜就起床做豆腐，老妈做的豆腐特别的香，没有水分还很嫩，很有技巧。在我的记忆中老妈什么都会做，从拿起绣花针绣花做衣服，到各种农活，各种美食都不在话下。做豆腐，炸油条等等能自己做的，绝对不出去买，而且还做得特别好吃。老妈做的卤水豆腐做成丸子特好吃，每次老妈都会做上一大盆豆腐丸子给我带着，老妈年龄大了，不再舍得让老妈辛苦，自己拿了老妈做的豆腐回家做上一筐特别的好吃。就是在平时想吃了，也会去菜市场买上5块钱的卤水豆腐，做上一筐吃。今天就和大家分享豆腐香菇丸子的做法，比肉丸都好吃哦，多吃也不腻。

材料：卤水豆腐，香菇，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，鸡蛋2个，花生油。

做法：

第一步：卤水豆腐控干水分，如果急着做可以蒸一会，水分会去掉的快一些。

第二步：把卤水豆腐用刀压碎，卤水豆腐控干水分之后，比较硬一些，所以用刀压碎比较省劲。

第三步：把豆腐全部压碎后，放入盆里， 把香菇洗净切末加入到豆腐里，再加入葱末，姜末，花椒粉，盐，鸡精。

第四步：充分地用手拌匀，在搅拌的时候，可以把没有压碎的豆腐再捏一下，直到成为细腻的豆腐泥，再打入两个鸡蛋充分拌匀，鸡蛋的作用是让豆腐丸子不散还暄软。这里着重说一下，豆腐丸子不加淀粉也不加面粉的，纯正的豆腐做成，如果加了粉类，豆腐丸子会变得很硬没弹性不好吃。

第五步：把调好的豆腐泥做成乒乓球一般大小的圆球，大小可以随意，自己喜欢就好。

第六步：锅烧热，放入花生油，放入豆腐香菇丸子中火煎至金黄，捞出即成。豆腐丸子加淀粉吗？很多人做错了，口感硬不好吃，详细做法别错过！你认真看过来，一定学会了吧，做豆腐丸子再也没有误区~

第七步：丸子趁热就可以吃，可当饭也可当菜，炖汤炖菜都很棒，学会了做给家人吃吧，绝对比肉丸都好吃。

峰儿话语：

1，豆腐买来的时候水分较多，一定要控干水分才好操作，不然水分太多不好操作。

2，豆腐一定要用卤水豆腐，卤水豆腐质地较硬，适合做丸子，香味也大。内酯豆腐是做不成豆腐丸子的。

3，豆腐丸子不加淀粉也不加面粉的，纯正的豆腐做成，如果加了粉类，豆腐丸子会变得很硬没弹性就很不好吃。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!