20多年前我刚参加工作，和几个同事一起去北仑乡下，住在一个寝室里，每天吃食堂，有一天晚饭后，三个人出去在村子里唯一一条街上散步，菜市口有个渔民拎着一脸虾蛄，等着有顾客来买。那时候人们最多早上买一次菜，晚上是不大可能有人来买菜了。他满怀期待地向我们兜售，并且给了一个很低的价格，我们三个虽然吃过了晚饭，还是把那一篮子虾蛄都买下来了，具体借用了谁的灶具这些都忘了，总之是当地居民的，记得的是三个人用盐水煮了一锅虾蛄在寝室里吃了一个多小时，吃到嘴巴都被戳痛为止，但味道的鲜美印像深刻，后来再也没有这么奢侈地吃过虾蛄了。

后来虾蛄越来越受大家欢迎，饭店里的椒盐虾蛄最受欢迎，家里的通常是盐水煮或者姜葱炒，宁波人更是讲究，虾蛄要吃活的，死的虾蛄价格会大幅下跌，活虾蛄中背上有根黑线，也就是膏的那种，价格更是贵得离谱。今天也是，50元一斤，因为我妈来吃饭，下手挑了8只，价格大概要50多元，四个人吃一盘，每人只得两只虾蛄，这在我爸口中，总会说在他年青的时候这种海鲜根本不值钱，可是，这都是什么年代的时候了呀！

今天做的葱姜盐水虾蛄，很简单很家常，却比油炸椒盐更能吃到虾蛄本身的鲜味，活的虾蛄当然要这么吃喽！

【葱姜盐水虾蛄】

主料：活的虾蛄8只大约450克

辅料：小葱2根，姜2片

做法：步骤1、活的虾蛄不断地在蹦哒，洗干净备用，葱切寸段，姜切丝备用

步骤2、锅里加适量的水，加葱姜丝，加1小勺盐先烧开

步骤3、待葱姜盐水烧开后，下入虾蛄大火烧开2分钟

步骤4、2分钟后虾蛄已煮至变色，关火继续焖2分钟

步骤5、这样煮了来的虾蛄又鲜又嫩，肉Q弹不缩

步骤6、上桌前再撒点葱段增香添味

好吃的虾蛄，每人吃几个，味道不要太好哦。