入冬了，吃时令菜首选竹笋，它是我们餐桌上经常吃到的一种蔬菜，尤其冬季吃多了大鱼大肉，适当的食用一些竹笋可以保持胃肠道的舒适。

竹笋自古以来就是菜中珍品，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜、维生素B、多种氨基酸等等人体所需的成分，营养价值非常高，并且竹笋的口感非常好，鲜脆可口，另外竹笋的粗纤维比较多，所以可以促进肠道蠕动，帮助消化，有很好的减肥效果，所以竹笋深受人们的喜爱。搭配五花肉烹饪会更加的鲜美好吃，竹笋和猪肉在一起简直绝配。脆嫩爽口的竹笋裹着浓郁厚重的酱汁，肥瘦恰到好处的五花肉脂香酥软，口感和味道爽破天际。

五花肉焖笋

【材料】：竹笋 1个、五花肉 300克、冰糖 20克、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香料（花椒 八角）姜蒜 适量、

【做法】：1、竹笋去壳，笋剥好后对半切开，切滚刀块；

2、竹笋热水加盐，焯水，约5分钟。（如果你是提前一天就把笋焯好了，但是没来得及吃，那么就把笋和焯笋的水放凉后，一起密封好放入冰箱保存。）

3、五花肉也要焯一下，冷水下锅，放入姜片和葱，煮到五花肉用筷子轻松戳透即可，煮好的五花肉切成块；

4、锅中加入少许油，加入冰糖炒糖色，小火炒到刚刚融化即可，然后倒入五花肉炒到上色；

5、五花肉都上色后，倒入与肉块平即可，再加入姜蒜、香料、生抽、老抽大火煮开后小火焖煮20分钟，炖至自己喜欢的软硬程度；

9、倒入竹笋翻炒均匀继续焖煮15分钟后即可，开盖收汁，调盐味，出锅！

五花肉软糯，笋爽口，二者加在一起，正！

【小提示】：

1、竹笋必须要焯一下水，不然味道有涩味，水量一次性加够，调味要根据自己家的口味来定。

2、由于竹笋中所含的草酸含量比较高，难以溶解，所以有结石患者是不宜多吃的，草酸难以溶解，同时和钙容易发生反应，生成草酸钙，这样的情况会对结石患者产生不力的影响。