蚂蚁上树——老家的待客大菜上桌就被扫光
时间：2019-11-18 11:12:53 热度：37.1℃ 作者：网络
原标题：蚂蚁上树——老家的待客大菜上桌就被扫光
蚂蚁上树，一个用肉末与粉丝做的小菜：切的细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒，倒入香浓的汤水煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝，用筷子慢慢的搅动着粉丝们，待粉丝吸饱了香浓的汤汁就可算做大功告成，油光水滑的粉丝上粘着细细的肉粒，滋味香浓口感爽弹。
主料：去皮去花肉、粉丝、油、葱、姜、鸡汤、红油豆瓣酱、大蒜。
粉丝用温水浸泡到透明。
五花肉温水洗净后切成细细的肉粒。
炒锅里倒进2茶匙油，烧热后放进肉粒用小火煸炒。肉粒煸炒出油后放进小葱和姜末炒香。
放进红油豆瓣酱小火煸炒出红油来。
倒进小半碗鸡汤大火烧开。
泡好的粉丝码放在肉粒上面，看防止粉丝黏在锅底。
小火烧到汤汁减少后用筷子把粉丝拨散，让粉丝吸干锅里的汤汁，拌匀后出锅。
