皮蛋是我们日常生活当中一款非常经典的小吃，而且凉拌皮蛋或者是皮蛋豆腐，都是饭店里非常经典的美食，对于我们中国的吃货来说，皮蛋真的是一款不可错过的美食了，而且也是一款非常不错的下酒菜。当然我们大家都知道，其实皮蛋的主要材料就是鸭蛋，它通过特殊的腌制之后导致了现在比较劲道又好吃的皮蛋。

其实在腌制皮蛋的时候也没有什么格外的技巧，我们自己在家也可以做出非常美味的皮蛋，今天小编就来跟大家分享一下，自己在家制作皮蛋，洗一洗滚一滚就可以搞定，接下来一起来看一下具体的做法。首先我们准备适量的新鲜的鸭蛋，然后将鸭蛋先清洗干净，然后我们再准备适量的红茶，将红茶放进茶壶当中，加入开水将红茶跑，开第1道茶水直接倒掉，然后留第2道茶水。

这时候我们准备适量的皮蛋粉倒入到容器当中，然后将刚才泡好的茶水慢慢的倒入到皮蛋粉当中调成浆糊。在做这一步的时候，大家需要一点耐心，因为调糊是比较慢的，这个时间大约有一个小时左右，可以让皮蛋粉和茶水充分地发生化学反应。

然后我们将清洗好的鸭蛋放进调好的壶当中滚一遍，最后再放进可以密封的坛子当中。

接下来我们将盘子放在阴凉通风的地方，大家需要注意温度的控制是非常重要的，必须是在30度以上，这样放置半个月左右，如果20度以上的话则需要放20天左右，如果温度更低10度以下的话，大家就要用棉被给包裹起来了。

等到时间之后，大家可以拨开一个看一下腌出来的皮蛋，个个非常的透明，而且非常的美味。