住在江边的一群人，对于鱼的诱惑是完全没有抵抗力，常常看到在江边垂钓的人，从早到晚的等候，只为馋那一口鲜美的鱼肉。

摄影丨新浪微博@Sam三木-

我上辈子可能是只猫吧，作为一个优秀的鱼肉收割机，没有哪一条鱼能够活着离开我的视线，有也是一个意外！

今天去的这家学友乌江鱼，不知道是什么特别之处，竟勾了无数重大娃儿的魂儿，现在就跟着吃姐去一探究竟吧！

一进店就看到了好多小哥哥，美滋滋~

店面分为上下两层，一楼还包含了操作间，可以看到师傅制作美食的全过程！

店里的鱼看上去都非常新鲜，鱼的个头都很大，平均都在三斤多，跳起来沾了吃姐一身的水，阿姨手脚十分麻利，三下五除二，搞定！

鱼火锅刚端上桌，香气四溢，锅里满满的一层红油让人瞬间食欲大增，这是重庆人对辣味儿的自然反应！

阿姨会根据食客的吃辣程度给你把佐料打好，葱香加上秘制汤汁的浓醇，巴适得很！

重头戏终于上场了！我倒是要尝尝看，是撒子鱼，能得到这么多小哥哥小姐姐喜爱！

看了师傅做菜的过程才了解到，鱼肉是经过酥炸后再水煮，表皮的油酥味一方面增加了鱼肉的口感，另一方面也是为了让鱼肉不易散烂。

鱼片厚薄均匀，充分吸收了锅底的麻辣，鲜嫩油润的鱼片放入口中，一抿即化。汤汁混合着鱼肉的鲜嫩，把麻辣鲜香呈现得丝毫不差！

锅中的酸菜也让我尤为震惊，酸菜的咸酸煮沸后完全融入锅底，整个汤底的味道也因为酸菜的加入有了一个质的飞跃！

脆爽可口的酸菜配上细腻的鱼肉，双重口感，双倍满足，答应吃姐，一定要试试！

鉴于重庆人对于面食的喜爱，像面块这样的配菜怎么能少了呢？大块面块沾满红油，裹上满满的蘸料，带着汤汁狠狠来一口，入口外滑内韧有嚼劲，好的就是这一口！

糯唧唧的面块在唇齿间迸出汤汁，虽然韧劲十足，但丝毫不粘牙。

Tips：面块不宜久留，放久了会软烂！

土豆作为一种超级百搭的食材，煎、炸、煮、烹它全都无所畏惧。

绵软的土豆不靠勺子，根本不能完整地夹起来！达到这种程度的土豆绝对入味了！散烂的土豆口感醇厚而细腻，进入口中瞬间变成土豆泥，满足~

豆腐是我从隔壁桌的小哥哥锅里看到的，不管三七二十一，点它！

豆腐真的超级嫩，你想用筷子夹起来是不可能的！绵扎细腻的豆腐，充分吸取了锅底的汤汁，吃起来相当入味，简直是下饭神器！

吃姐吃鱼体验：★★★

可以一边打望一边吃鱼的地方是哪儿？当然是学友太安鱼！视觉与味觉的双重享受！真的不要太安逸！来来来！跟着吃姐一起做一个快乐的吃货吧~

学友乌江鱼