炖羊肉

准备材料：

新鲜羊肉，羊棒骨，各种调味品，姜葱，料酒。

制作方法：

1：买回来的羊肉切为大块，先用水浸泡6钟头左右，之间换3次水。

2：羊骨放进大铁锅中汆烫，洗干净以后再添加一定量水，慢慢地煮2钟头。

3：羊肉冷水入锅汆烫3-5分钟，捞起来洗干净，放进羊骨汤中，然后再放进香料包进行调味。

4：大火烧开，然后转小火，再煮大约四十分钟左右，熄火后不要打开盖子，焖至羊肉软嫩就行了。

5：拿出羊肉切为厚片，再切点羊杂添加进去，然后将老汤煮沸，放盐，胡椒粉，米醋进行调味，这一步一定要依据个人口味添加，再撒点香菜末，香葱末点缀一下，这样一来，一碗热腾腾香喷喷的全羊汤就制作完成了。

小贴士：

1：直接入锅煮就“废”了，必须不可以少了浸泡这1步，并且浸泡时间不可以小于6钟头，要不然羊肉不香，汤不鲜，膻味太重！

2：炖羊肉最避讳加八角和桂皮这两种调味料，大家必须要记牢喽，许多人在这一步就会做错！大家学会之后，一定记得要分享给家人哦！

3：蒸制时间最好不要超出1钟头，让余温慢慢地将其泡熟，这样吃起来的羊肉才不会觉得发柴，羊汤也会更加的鲜。

4：羊肉最好不要与南瓜，板栗，茶叶等一起吃，以防造成身体不舒服！

5：许多人不清楚，煮羊汤时，料酒，甘草，花椒，姜片这4味料必不可少，要不然会造成膻味变重，羊肉不香。

来源：学做菜家常菜食谱

声明：文章来源于网络，不代表本号观点