每次给老婆端上热气腾腾的早餐，皮薄馅香味道又鲜美诱人的糯米烧麦，老婆都会胃口大开，一口气能吃20个。烧麦的做法其实并不复杂，是一道令人食欲递增的小吃美食。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。其次，烧卖的灵魂在于馅儿要有一定的油脂，就不会有干硬的问题了。今天教你做好吃的糯米烧麦，形状像花儿一样，形美味更美，希望你吃的开心！

糯米烧麦

By 澄澄姐姐

配料：

糯米 250克、猪肉 150克、香菇 3个、胡萝卜 50克、馄饨皮 60张、食盐 适量、蚝油 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.糯米泡3个小时，沥干水分蒸熟

2.猪肉剁成肉末，加入适量的盐、淀粉、蚝油拌匀腌制20分钟

3.香菇、胡萝卜剁碎

4.热锅倒油，下肉末炒至变色

5.下香菇、胡萝卜粒炒匀，加入食盐，蚝油调味

6.倒入蒸好的糯米饭

7.搅拌均匀

8.取一个馄饨皮，包入糯米馅料，用虎口捏一下，不用收口

9.水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可

10.出锅啦，美美的享用吧

烹饪小贴士：

1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡3至5小时，少放一点水把糯米蒸熟。2.蒸制糯米饭时，中间要喷洒3次水，糯米饭更软糯。3.包制烧卖时收口处用手用力捏一下成石榴形，生坯形状才好。4.也可以自己做烧麦皮，面粉250克，加入125克温水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，然后撒上面粉搓圆。两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。5.用胡萝卜片垫底，既美观防粘。把烧卖放入小蒸笼中，表面再点缀适量胡萝卜末，放入已经烧开的蒸锅大火蒸4分钟，烧卖表面撒入香葱末再蒸2分钟即可。

你知道你糯米烧麦是哪个地方的传统名点么？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。