前天同事来我家聚会，说好一人出一道菜，新来的一位年轻同事，第一次来我家，听到每个人都要做一道菜，立马来了精神，去超市采购的时候买了一条鱼，让师傅给片成了片，我以为会做一道水煮鱼片，没想到他神秘的笑一笑说一会就知道结果了。进了厨房忙乎了一会，很快就端出了一道蒸鱼肉饼，说实话我还是第一次知道鱼还可以这么吃，而且不用水不用油，重要的是操作竟然如此简单，营养丰富的鱼饼10分钟就能出锅，当下我们就对这道美味又营养的蒸鱼肉饼赞不绝口。当天就跟这位同事学习了详细做法，今天小编就将这道蒸鱼肉饼的做法教给大家。

蒸鱼肉饼

By a冰儿b

配料：

鸡蛋 2个、猪肉馅 150克、鱼肉 100克、木薯粉 50克、精盐 2克、鸡精 适量、胡椒粉 少量

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.蛋黄和蛋清分开。

3.猪肉、鱼肉、蛋清和木薯粉放入绞肉机里搅拌，加入适量的水和盐、鸡精。

4.盘里抹一层油。

5.搅拌好的肉馅铺在盘里。

6.上锅蒸10分钟。

7.表面抹一层蛋黄液，继续蒸5分钟，出锅放凉后切块。

烹饪小贴士：

下面为大家介绍一下如何挑选鱼：1.首先要挑选活蹦乱跳的鱼，因为鱼如果是活蹦乱跳的，说明于是鱼是健康的，并且买鱼的时候，我们要尽量挑选鱼鳞完全的，没有缺损的，因为这种鱼比较新鲜。2.还要注意看一下鱼鳃，如果鱼鳃是鲜红色，说明鱼比较新鲜，不缺氧，如果鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不是太新鲜，在鱼死后，鱼鳃的颜色会反白色。3.要尽量挑选鱼的颜色比较发亮的，因为这样的鱼生活的水质比较好，污染比较少，鱼的身体中含有的对我们人体有害的物质少，在我们人食用的时候比较放心。

大家喜欢这道蒸鱼肉饼吗？

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