鸡蛋营养丰富，简单易做，是男女来少都喜欢的一种食物，但是老是炒也会吃够，今天我们就做一款入口即化，又滑又嫩，鲜香美味。做法很简单，看看就会。蒸鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口。它几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者加一些配料入其中蒸。

材料。

鸡蛋4个，水8蛋壳，肉末少许，海参末少许，盐，酱油，葱姜末，花生油。

做法。

1，鸡蛋加入到碗中，加入8个蛋壳的水搅拌均匀。

2，过筛。

3，锅里加水烧开，放到锅里盖上盘子或者保鲜膜蒸大约10分钟。

4，拿出蛋羹，加入一个即食海参。

5，锅里加入花生油，下葱姜末爆香。

6，加入肉末。

7，加酱油煸炒均匀。

8，倒入海参丁（也可以不放），加盐调味。

9，把炒好的肉末倒在蛋羹上即可。

峰儿话语。

蒸蛋羹，打鸡蛋时在顶上可一个小口待在碗里，用蛋壳量着加水，一个鸡蛋加两个蛋壳的水蒸出的蛋羹滑嫩好吃。