每当周末家家都是团聚的日子，我家也不例外。早上起床后，先生连早饭都顾不上吃，先奔向菜市场。上了岁数的人，谁也别说谁，都是一心想着怎么为孩子们做点好吃的，要为他们精心准备一顿丰盛的饭菜。一个上午两个人都要在厨房里度过……

虽然上桌的菜就这几个，但从择菜、洗菜、切菜到烹饪完毕，没两个小时还真不行。今天我用烤箱为他们先烤了山东烟薯，真的用了一个小时才出炉，不过看到他们爱吃的样子，真是好欣慰。烟薯含糖量多，口感细腻绵软，外皮流着蜜汁，趁热吃香喷喷的，令我想起这是小时候常吃的味道。

今天主要与大家分享，我为孩子们制作的酱香味的大棒骨，好吃又解馋。您如果也喜欢，找个时间为家人试试吧。欢迎大家把您的拿手菜也分享一下，下周我就会学着给孩子们去做做。哈哈！也让他们换换口味。您说好不好？!

[酱香大棒骨]

主要食材：

猪大棒骨６斤

调料： 葱段、姜片、冰糖、生抽、老抽、黄酒、黄豆酱适量

调料盒：八角、花椒适量

制作过程：

1、从超市购买的大棒骨，冲洗干净后，用清水浸泡30分钟，中间更换两次水。浸泡目的是去掉肉里面的血水，血水不泡出去的话，烹饪出来的酱肉不鲜美，还有会有腥味。

2、锅中放入适量的清水和适量的黄酒，将大棒骨入锅，大火烧开，用大汤勺将浮沫撇净，大火煮3分钟。

3、高压锅里倒入新的热水，将大棒骨夹到锅中。开大火，放入葱段、姜片、调料盒，盖上锅盖，放上减压阀。减压阀冒气后，转中火，煮15分钟。

4、15分钟后，关火。当减压阀没有气的时候，再打开锅盖。

5、从高压锅中将大棒骨夹出来，装到一个容器里。

6、先往炒锅里倒入适量的大棒骨汤，夹入大棒骨，分别倒入适量的冰糖、生抽、老抽、黄豆酱，大火烧开后，转中小火。

7、炖大约20分钟左右，肉入味即可出锅了。

8、成品图。酱香浓郁，肉酥软烂，虽然没有放盐，但用生抽和黄豆酱调的咸淡味适中，家人都吃得非常过瘾，真是解馋了！只是价格偏贵了，肉还比以前少了，不太实惠哦。

9、下图是一家五口人今天吃的午饭，拍个大合影。平日都是两个人，不能做太多，今天家人聚齐，饭菜上做到了有荤有素，有热菜有凉菜，有干有稀。

荤菜除了大棒骨，还清蒸了一条鲈鱼；昨天红烧羊肉我特意留下了一半，今天加入豆皮、白萝卜、胡萝卜重新给他们炖了一盘；炒了一个素扁豆；一个鸡蛋炒蒜黄；用煮的花生米拌了一个芹菜；用五常大米和三色藜麦焖了一锅米饭；用红小豆和新疆灰枣煮了一锅红豆粥。这些都是家常菜，但也都孩子们最爱吃的。每个人都吃美了，让两个做饭的人也好高兴。

友情提示：

1、大棒骨要用清水浸泡，去掉血水，多换两次清水。

2、要用凉水焯大棒骨，把浮沫清除干净。

3、更换高压锅时，锅中要放入热水，煮大棒骨的时间不要过长，避免把肉煮过火。

4、蒸鲈鱼时间也要控制好，最好根据鱼的大小来决定蒸的时间，一斤左右的鱼蒸7分钟左右。