入冬了，饺子就吃这馅，比猪肉馅更好，再贵也别省，我家隔三岔五吃

入冬了，寒冷的天来一碗热乎乎的水饺，好吃又暖和，皮薄馅多，鲜嫩多汁。饺子是中国传统美食，寓意着团圆和福禄，所以每逢过年时，家家户户都吃饺子。作为一种食物，吃饺子已平常化了，每天都可以吃到饺子，自己在家做或购买。我们经常吃的饺子馅就有肉末韭菜馅、三鲜馅、猪肉白菜、香菇馅、牛肉萝卜馅等等，总之想吃什么就包什么。

入冬了，饺子就吃这馅，比猪肉馅更好，再贵也别省，它就是牛肉，35元一斤，价格上和猪肉差不多，营养价值却比猪肉高，脂肪也比猪肉的脂肪低，吃牛肉有暖胃养胃、强筋骨、补气血，增强抵抗力的作用，特别适合寒冬食用，寒冬常吃少感冒。所以，入冬了饺子就吃这馅，比猪肉馅更好，再贵也别省，我家隔三岔五吃。、

饺子馅除了牛肉，还搭配了芹菜、大葱，也更好吃更营养。饺子好不好吃，关键看馅调得怎么样，喜欢吃饺子的朋友注意看了，下面小编就分享这个饺子的做法，一起跟着学起来。

【牛肉芹菜大葱饺子】

1、牛里脊肉，把筋膜去掉，清洗干净后剁碎，剁好装入盆中，稍微多倒点玉米油，3勺香油，拌匀。

2、芹菜摘掉叶子清洗干净后切碎。大葱也切碎。姜蒜切末。

3、把切好的芹菜、大葱、姜蒜末放进牛肉盆中，打入2个鸡蛋、黑胡椒粉、无添加酱油各适量，滴上几滴柠檬汁，拌匀，放置10分钟，使馅充分入味。

4、时间到添加适量盐，把馅充分拌匀。

5、馅拌好了，开始包饺子。为了省事，我家买的是饺子皮。

6、包好饺子，锅中多放一些水，水烧开后，往里加一点盐，放入饺子，用锅铲搅一下，不要盖锅盖，也不用加凉水，煮到饺子全部飘起来，再煮一会儿，捞出，放进冷开水中过一下，装盘，这样饺子就不会粘连在一起了。饺子煮好了，开吃！

【小贴士】因为牛肉全是瘦肉，所以稍微多加一点油，再打入鸡蛋，牛肉就会更加鲜嫩。柠檬汁有去腥增香的作用。馅拌好腌一下更入味，最后再放盐，肉不会柴。