不知道大家都吃过龙利鱼没有，家里有孩子的宝妈肯定都不陌生。龙利鱼肉质鲜嫩，做法百搭，而且特别耐煮，最重要的是这种鱼没有刺，给孩子吃家长更放心。除了美味，龙利鱼还是著名的“护眼鱼肉”，它所有含有的Ω－3脂肪酸，能够抑制眼睛内部的自由基，并降低晶体炎症的发生，是保护视力的能手。无论是每天对着电脑手机的成年人，还是处在生长发育期的孩子，多吃一些龙利鱼，对眼睛都是益处多多。今天小编给大家带来一道照烧龙利鱼，甜咸适口，肉质嫩滑，无论是大人还是小孩，都可以吃哦！

照烧龙利鱼

By 寓言7656

配料：

龙利鱼 300克、红糖 1茶匙、黄酒 3茶匙、生抽 2茶匙、蜂蜜 1茶匙、胡椒粉 少许、食盐 少许、食油 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。

2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。

3.切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。

5.加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）

6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。

7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉

8.热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。

9.煎炸至龙利鱼又硬壳表皮呈浅黄色捞出备用

10.锅中柳少许油，放入三两片姜片爆香

11.倒入调好的照烧汁。

12.小火烧制照烧汁浓稠

13.放入煎炸好的龙利鱼

14.快速兜炒均匀即可关火盛出

烹饪小贴士：

1、照烧汁的比例为红糖1份、黄酒2份、生抽2份、蜂蜜1份。按照食材多少调整。2、现在市面有用巴沙鱼冒充龙利鱼的现象。巴沙鱼属于淡水鱼，而龙利鱼属于海鱼，相较而言，巴沙鱼的营养价值更低。在购买时，主要可以通过价格辨别，毕竟巴沙鱼的成本更低，所以价格便宜很多。还有就是，巴沙鱼柳很厚，而龙利鱼相对薄一些，大家在购买时要注意哦。

你平时喜欢怎么吃龙利鱼？

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