女同胞们十有八九都爱甜食，心情大好时，心情低落时，或者生理期前后，这种念头会越来越强烈。据说，女人心情不好时，大脑里需要一些血清素，而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求。吃上一块蛋糕会让人心情大好。不管这说法对不对，在生活中，即爱吃，也爱做的朋友不少，所以今天给大家推荐一款杏仁蛋糕的做法，因为杏仁的加入让这款蛋糕的口感大大提升，吃一块不仅会满足味蕾，也会尽情愉悦奥！

绵密的蛋糕体与表面烤得酥脆的杏仁片完美结合合，口感炸实，周末了做上一块放冰箱，可以随时享受甜蜜滋味。

杏仁蛋糕(21CM长方蛋糕模)

材料：3个蛋白，85g糖粉，25g低粉，85g杏仁粉，90g黄油溶化，适量杏仁片。

准备工作：预热烤箱180°C，黄油隔水融化备用。

1、将糖粉，低粉，杏仁粉混在一起，然后一起过筛一遍。

2 、然后将蛋白打发到中性发泡。

3 、分次二到三次筛入步骤1的糖粉、低粉、杏仁粉混合物。

4、切拌均匀。

5、融化黄油放置微温，分次加入融化后的黄油，拌到顺滑。

6、倒入模具。表面面上撒上杏仁片。

7、放入预热好的烤箱中层，上下火烤制20-25分钟即可。

很多还没入手烤箱的朋友，经常会问我怎么选烤箱，小鹿这些经验也许能帮到你

1、烤箱容积：选购多大的烤箱容量可以参考自家厨房面积来决定，一般来说20-30L左右的烤箱完全就够一般家庭使用， 20L以下烤箱因为中心和边缘温度相差较大易引起受热不均现象， 所以如果条件允许，烤箱还是选 大一点吧吧32-45L都可以。

2、烤箱的温度范围：一般烤箱温度控制在70℃-250℃就足够普通家庭日常使用的需求了，但每台烤箱温度都会有偏差，所以一定多试验一下，摸准烤箱脾气。

3、烤箱的蒸汽功能：有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

4、烤箱热风功能：烤箱热风功能可以让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色。

5、烤箱清洁：使用完烤箱总是会涉及到清洗的问题，有些烤箱内胆和烤盘会采用搪瓷材质（搪瓷就是把陶瓷覆在其它介质上的工艺）其 优点就是易清洗，遇高温不容易开裂且不会和食物发生反应， 即便是烘烤重油重污的食物都能清洗干净。