立冬了，我家最爱吃这菜，巧用剩肉菜汁炖一锅，比大鱼大肉还香

时间过得真快，转眼不知不觉就立冬了。今天虽说要给大家推荐的菜里没有一片肉，但是味道却和大鱼大肉一样香呢！你怎么也想不到这是厨余剩菜变废为宝做出来的美味哦！

现在吃上一次肉真不容易，说来大家别笑话，昨天难得吃一次红烧猪肉，剩下来的菜汁没舍得倒。记得小时候家里吃不起肉，偶尔吃一顿肉，妈妈都会将肉菜菜汁当做好东西留下来。待到下顿煮素菜的时候，将肉汁往里一倒，调拌调拌再炖一炖，就跟放了肉的菜一样带有荤菜味儿，又香又下饭解馋呢！

今儿个我也把老妈的精髓再次给发挥了，中午就两口子吃饭，懒得烧太复杂的菜。正巧家里还剩下几片大白菜和千张，炒了一盘大白菜炖千张，就加这么半碗红烧肉汁，没想到一盘菜好吃到连汤汁都不剩。

接下来就给大家介绍一下如何利用剩下的肉菜汁做出好吃的下饭菜。

大白菜炖千张

食材准备：千张300克、大白菜400克、葱3棵、小米辣2个、红烧肉菜汁、盐少许、生抽1茶匙

烹饪过程：

1、先准备好大白菜、千张、红烧肉菜汁等所需食材，没有红烧肉剩菜汁，有其他剩肉菜汁也可以再利用的哈。

2、将千张切成条状，然后放入开水锅里焯水1分钟，捞出来控水备用。

——如果喜欢吃口感柔嫩的千张，建议焯水时候，开水锅里面加入一点点碱面，千张会特别软嫩好吃。

3、然后再将大白菜切成小段，菜帮不易煮熟，因为要先下锅，所以菜帮和菜叶要分开放，辣椒和葱都切成小颗粒状即可。

4、炒锅烧热，注入少许食用油，放入辣椒和葱花过油炸香。

5、先放入大白菜的菜帮开大火爆炒2分钟，炒至微微变软的程度即可。

6、再加入大白菜的菜叶部分，翻炒至发软，然后再加入生抽炒匀。

7、再加入千张、盐、红烧肉汁、鸡精、半碗热开水，翻炒均匀后盖上锅盖焖上3分钟，炖时间久一些更加入味好吃哟！

8、快出锅的时候，再撒入葱花翻匀即可关火装盘啦！这道菜就大功告成了。

用剩肉菜汁炒菜方法就这么简单，味道一点不比大鱼大肉差，学会了，以后家里再吃肉的时候，剩菜汁可别再倒了。勤俭节约是美德！

今天的美食就给大家分享到这里了，喜欢我的美食，欢迎关注我哦！有什么更好的建议欢迎在评论区留言交流讨论，再次感谢各位读者朋友们光临糖糖小厨的美食空间，祝大家愉快！