眼看就到11月，大闸蟹已经到了巅峰爆膏期，忍不住又下了一单，果然是最好的状态，大只！爆膏！流油！不能忍！这是我到今年为止吃到最大只的大闸蟹，太爽了！

迫不及待地马上安排上了，双十一还没到，这家专业卖蟹30年的老字号蟹店已经开始疯狂打折，出了一堆6-8只的大闸蟹双十一套餐，比起单只散买便宜了快200块，还省内包邮，不下单买两套的要后悔死，我先买为敬！

开箱：大闸蟹

已经到了至好吃的时候！

每次都是特别放心的顺丰冷链配送，又快又好，一看到标志性的红箱子我就忍不住两眼发光，哈哈。

每一箱循例配有冰袋、蟹醋、紫苏叶，还贴心附送蒸蟹小册子，就算是新手，跟着指南也能轻易入门吃好大闸蟹。加多5块钱，就能get专业级吃蟹饕餮必备的剪刀、勺子等吃蟹装备！

半斤一只的蟹王，

终于来了！

这次TA叔买的是Kingsize巨无霸大闸蟹，公蟹4.5-5.0两，母蟹3.2-3.5两，今年真的没吃过更巨型的大闸蟹了，真正的巅峰期！8只装公蟹原价￥1344，现在双11价格才￥1188，便宜了差不多200块，OMG！太给力了！

现在是大闸蟹巅峰时期，越大只的大闸蟹越多黄越多膏，不买到最高配置都感觉对不起自己！

形体健硕、色味诱人

每一只都是

有颜值有内涵的冠军选手！

五湖行的大闸蟹都是来自太湖，吃螺肉、玉米长大，经过19次脱壳，由拥有20＋年经验的挑蟹师傅挑选出来，个头也要够健美壮实，真是妥妥的有颜值又有内涵。

具体怎么挑选一只好蟹？从这4个方面观察就好：

看颜色

干净环境生长的蟹，腹部洁白干净带着自然黄色（不是污染出的脏，也不是化学感的洁白）。

看饱满

腹甲上部藏不住的微红，那可暗示着满当当的蟹黄！腹部饱满、凸起的为佳。

闻味道

好的大闸蟹带着天然的水腥味，而不是土腥味、蘑菇味、烂水草味。

听活力

“蟹脚响”不是空穴来风，有活力的大闸蟹是很生猛的，一打开箱子，我最爱凑上去听大闸蟹吐泡泡的声音，那是满满生命力的体现，如果解开绳子就能飞速逃走、在屋里飞速逃走！

很多人买大闸蟹会担心没有膏怎么办，五湖行承诺死蟹、无黄、无膏，一律包退款，TA叔试了这么多年确实是只只有膏，可以放心买！

新鲜的大闸蟹，

还是清蒸好吃！

好了，这么漂亮的蟹不立刻吃掉简直是暴殄天物，下锅煮吧！这家的大闸蟹是肉眼可见的干净，发货前全部已经被清洁过，不用拆绳子，用水冲刷一下、牙刷刷刷蟹毛，就可以齐齐整整放进锅里。

放进锅里清蒸就好，简单又快捷，零厨艺都能操作，大闸蟹真的是太让人感动了。这里TA叔必须再强调一下，蒸大闸蟹，要把它反过来脚朝天， 否则膏全漏出来就大浪费了！

五湖行连紫苏叶都配好了，不用费心去市场买，拿出来闻一下，好清香啊！绑螃蟹的稻草绳可以直接放进锅里煮，煮完后也会散发出一股天然的清香。

偷偷告诉你我多年蒸蟹的经验总结：猛火把水烧开，把紫苏叶铺在螃蟹面上，隔水蒸，定个计时器，因为这次的大闸蟹比较大只，要比之前蒸久一点点，大概13分钟即可出锅，搓手。

再不吃又要等365天的美味？

直接开吃！

这一排红彤彤的尤物放在碟子里，自带高光，当然，最亢奋的永远是掰开蟹盖的那一刻：高能爆蟹黄预警！妈耶全是蟹黄、蟹膏还有蟹油，满到要流出来了～～

这里顺便科普一下，尖脐的是公蟹（爆膏），圆脐的是母蟹（爆黄），个人觉得公蟹的蟹膏更销魂。

这是一桌会流动的盛宴，蟹黄肥到会渗油，难怪古人说，“十万个蟹螯，也顶不上一个蟹黄。”

那橙色的蟹膏更是鲜美到让人牙齿打颤，像咸蛋黄一样粉嫩黏牙，却又无与伦比地鲜甜，公蟹的蟹黄像半融化的冰淇淋。独有的白色蟹膏，吃下去甜津津的，有点黏嘴。蟹肉更是鲜活嫩滑，轻轻一嗦，就会滑入嘴里。

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对爱吃蟹的人来说，吃螃蟹是一个享受的过程，过程很重要。重点是：趁热吃。其次便是吃的顺序：蟹黄→蟹膏→蟹肉，最后才是蟹脚。配上一套蟹八件，那便是世间无可比拟的至高享受。

冒着手被烫熟的危险快速掰下蟹脐、蟹盖，剥除蟹肺、蟹心，掰断蟹身，吮吸蟹膏，蟹黄，啃食蟹肉，再是吃蟹脚，最后将蟹螯咬碎吃肉，认真吃完一只蟹，二、三十分钟也很合理。

尤其是蟹脚，两边一剪，用筷子就能把肉捅出来，那种舒爽用语言无法形容。而你的目标只有一个：再吃一只大闸蟹。

这家配的蟹醋特别赞，酸甜温润，点蟹膏、蟹肉都特别搭，好想单独买一瓶备在家里。