现在的人们越来越关注养生的问题，尤其是像一些中老年朋友们，他们会经常看一些养生的节目，或者是听一些关于养生的广播，所以说他们对饮食就会格外的注意，而且像一些退休老人他们会研究一些特殊的美食，比如说像一些野菜野味等等都成了他们餐桌上最为常见的食材。现在这个季节就有一种食材特别受到人们的喜爱，而且它的营养价值的确也是非常高的，并且价钱也是非常便宜的，但是如果大家错过了这个季节，想要吃的话就要再等到明年了。

那么到底是什么样的食材呢？其实就是红薯叶，秋天是红薯大量上市的季节，可能好多人都会将红薯叶直接丢掉，甚至当作杂草，其实红薯叶的营养价值是非常高的适当的吃一些红薯叶，还能够保护视力。红薯叶当中含有丰富的膳食纤维，它能够有效地预防便秘的现象，并且还能够起到润滑肌肤的效果，在平时的时候可以直接蒸红薯叶或者是凉拌红薯叶，都是非常美味的。

蒜蓉红薯叶

首先我们先将红薯叶仔洗干净之后，在清水当中多清洗几遍，然后捞出攥干水分。

炒锅烧热之后，放入适量的食用油，当油烧至七成热的时候，放入蒜末以及辣椒段，炒出香味之后，再将清洗好的红薯叶放进炒锅当中，这样大火爆炒，炒制红薯叶变软之后加入适量的食用盐，鸡精翻炒均匀，等到红薯叶断生之后就可以关火了。