我们平时做菜，都需要一些调味品，这样才能做出好吃又好看的菜品来，大家经常用到的有酱油类，比如生抽和老抽，香醋，陈醋，以及蚝油，料酒等，其中耗油是很多人都喜欢用的，这种调味品比酱油类多了鲜甜感觉，特别适合拿来做蔬菜，比如蚝油生菜就是非常受欢迎的家常菜。

蚝油的原材料其实就是牡蛎，不同于传统的做法，现代工艺能更先进、更安全的做出质量好的成品蚝油。蚝油除了保留有牡蛎的鲜美味道之外，它的营养价值也不容小觑。蚝油中富含许多各类氨基酸以及对身体有益的微量元素，能够加强人体的免疫能力，起到强身健体的作用。

相比于传统手艺而言，用现代工艺来制作蚝油更卫生更方便，但我们应该知道，一瓶蚝油的成本并不低，如此便有一些黑心商贩出售假的蚝油，一不小心就有可能中招了。所以，买耗油时，瓶身上有这“2个字”的才是正宗耗油，如果没有最好别买。

平时在买调味料时候，许多人都不看营养成分表，根本就是看外包装来选购。明智一点儿的人，起码会挑选许多知名品牌的，例如李锦，我觉得它才算是做蚝油的行业大佬，并且蚝油的起源也是以李锦记做出去的。

纯正的蚝油，里边是有蚝汁的，并且在做菜的情况下放一点儿，蚝香味儿就十分浓郁，菜的色泽也会很漂亮。而勾调出去的，吃了以后喉咙会有不舒服的感受。所以大家在选购蚝油的时候，在看瓶身的时候，配料表里如果有“蚝汁”这两个字，那就说明这蚝油是真的蚝油。

最后在购买的时候，我们还可以看看它的一些食品的一些标准，比如食品都有QS认证，还有一些产品的标准号是GB开头，以及生产许可证等，因此购买的时候一定要检查蚝油的瓶身是否是正规合格的，否则是不注意的话，很容易买到一些冒牌货哦！